茄子，别称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，下面我们去盘点一下茄子的神奇功效吧!

　　一、疝气：

　　鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。

　　二、腹泻：

　　茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。

　　三、口腔溃疡：

　　以霜后茄子放干，研细末，抹于患处，1～2次即愈。

　　四、便 血：

　　经霜茄子连蒂烧存性为末，每日空腹温酒服10克;或茄叶10余片水煎服。

　　五、牙痛：

　　茄根捣汁，频涂之;或陈茄根烧灰敷之，先以露蜂房煎汤漱口。

　　六、慢性气管炎：

　　将茄根煎成浓汁，加入红糖适量，每次服50毫升，每日2～3次。

　　七、冻疮：

　　茄根10棵，花椒3克，水煎洗患处。

　　八、老烂脚：

　　取鲜紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。初用时局部症状加重，1周左右反应消失。

　　茄子的饮食注意事项

　　一、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　二、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　三、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　四、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

　　五、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

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