6、酪氨酸：含量1320mg/100g，与黑大豆相当。　可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。　有助于改善性能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。
7、脯氨酸：含量1250mg/100g。有助于提高学习能力，加速伤口愈合。
8、缬氨酸：含量1050mg/100g。是人体必需氨基酸，是天然合成代谢建构肌肉的补品，是人体肌肉所需热量的主要来源。
9、丙氨酸：含量1030mg/100g。可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。
  10、赖氨酸：含量930mg/100g。在许多植物蛋白质中并不含赖氨酸，赖氨酸是建构人体蛋白质中极为重要的必需氨基酸，可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶。能使人注意力高度集中，提高生育能力。因此，黑花生是强精补脑、延缓衰老、防治心脑血管疾病、癌症和糖尿病的天然保健食品，前景十分诱人。

    黑花生是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。国内外专家一致认为：黑花生油中的优质蛋白质对人体的营养平衡具有重要作用。黑花生油的蛋白质属于优质蛋白质，由90%的球蛋白和10%的清蛋白组成，可消化率很高，达到90%，极易被人体吸收利用。黑花生蛋白还有一定量的谷氨酸、天门冬氨酸和儿茶素，有补脑、促进脑细胞发育和增强记忆力等功效。还被美国《抗衰老圣典》列为“100种最热门有效抗衰老物质”之一。
    专家建议人们：每日食用一定量的黑花生油及黑花生，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪酸和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。营养专家对黑花生油及黑花生的特殊营养保健功能的新发现，给黑花生食品增添了新的活力。特别是科学家最研究发现，人体必需的42种营养素，5S压榨的黑花生油中含37种，这一发现进一步证明了黑花生及黑花生油在平衡儿童营养方面的作用之大。平时做菜多吃黑花生油，这种简单、方便的平衡膳食的新方法为儿童健康成长保驾护航的起到很好的作用，同时黑花生油已经越来越受到具有健康、保健意识的家庭青睐

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