近两年来，具有“黑色食品”与“绿色食品”双重身份的黑豚“爬”上了人们的餐桌。食黑豚热在全国开始升温，消费量开始上升，黑豚养殖业也由于消费市场的强劲拉动而变得开始火爆。面对如此“炙手”的养殖热潮应如何选择?黑豚的养殖前景究竟如何?

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黑豚市场有多大

黑豚又名豚狸，其肉鲜美细嫩，具有较高的药疗保健价值，享有“黑钻石”、“黑美人”的盛誉。黑豚的毛皮乌黑发亮，质地厚实，柔软耐磨，保暖性好；黑豚血能提取血清素，黑豚睾丸可作为生产治疗癫痫病的药物。

从我国消费市场上看，黑豚肉的消费区域已由最初的沿海大中城市的宾馆、酒楼走向内陆，走向大众的餐桌，但广州、上海、香港等地仍是主要消费市场。由于消费市场的强劲拉动，各地黑豚养殖业发展很快，有些养殖基地着手开发黑豚深加工产品，先后生产了“清蒸黑豚”、“红烧黑豚”、“芦笋炒豚片”、“豚肉铁板烧”等百余种系列菜肴；初步走出一条产、供、销一条龙的产业化道路，促进了行业的发展。

产业弊端在哪里

从产业现状上看，黑豚养殖业发展还是不如人意，大多养殖户仍以家庭散养为主，一些养殖场规模普遍较小，集约化生产程度低，商品供应不足；黑豚产品交易市场基本上处于自发和分散的起步阶段，生产领域尚未形成规模和龙头加工企业。

另外，一些倒种贩子利用我国特养机制尚不健全的空子，打着各种旗号的“炒种”行为，严重打击了养殖户的养殖积极性，也为黑豚养殖走大众化的路子设置了许多障碍。使得目前一些老百姓一听到“黑豚项目”就认定是假的。

所谓的“炒种”现象，就是低价收购回来，以高于商品市场价格的3倍以上作为种源销售。例如一对约800克的黑豚（一公一母，约2～3月龄大）在一些“炒种”者要卖到100～400元，而在广西一规模化养殖场里，一对才卖50元，商品30元/公斤（每只约650克左右）。

知道上述信息后，辨别黑豚是否在炒种骗局的最简单方法有两条：

一是种豚是否高于70元/对，特别是高于100元/对的最好不要前去接触；

二是这个养殖场里是否有一定数量的商品黑豚出售，如果这个养殖场只有种豚销售，且价格高于60元/对，但却没有一定数量的商品黑豚销售（或者故意将商品黑豚价格说高些，如高于60元/公斤，设置你购买的障碍，对于宰杀品尝更是免谈的情况），有这两个现象就极有可能是在“炒种”，或者这个养殖场本身也是养殖不久、规模少，建议不要在这种养殖场或公司引种。

养殖出路在哪里

首先肯定产业化是行业发展的必由之路。产业化发展的程度高低是决定着特养业能否走得稳走得远的先决条件。

第二是应该树立正确的发展观念。做为一个黑豚企业。应树立市场观念、法制观念及信誉观念。

所谓市场观念，它包括两层意思，一是要闯过商品市场这道坎，把产品卖到最终消费者手中；二是在产品深加工上下功夫，开发皮、肉、药等系列化产品。

更重要的是必须树立法制观念，并保持良好的企业信誉，才会使黑豚养殖长久发展下去，而不仅仅是一场养殖骗局。

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近期各地报纸、杂志都有介绍出售黑豚的广告，或者叫中华黑豚，一对黑豚售价在200-300元，有不少农民已经开始养殖或打算养殖，那么黑豚鼠究竟是什么呢？

所谓黑豚，就是黑色的豚鼠，是炒种者偷换概念的一种说法。豚鼠属哺乳纲，啮齿目，天竺鼠。毛色有纯白、黑色、棕黑色、棕黄色、灰色等，也有人将其称为荷兰猪，是一种常见的实验动物。豚鼠原产于南美洲，1919年由日本引入我国。豚鼠头大、颈短、耳圆、无尾、四肢短，前肢有四趾，后肢有三趾，趾上的爪短而锐利，不抓人，不善攀登和跳跃，性温顺，胆小易惊，有时发出吱吱的尖叫声。

现在许多售种者说豚鼠有“滋补、毛皮、观赏、药用”的作用，其实是夸大其词。豚鼠现在在国内是做为实验动物，主要用在医学院、医院的病理实验研究上，但多数医学院、医院都有其自己的实验动物养殖场，很少从市场上购买。有的豚鼠因体型小，颜色有彩色、花色或黑色，而成为一些孩子的宠物，在一些集市上有售，但价格不高，仅5-10元，至于说豚鼠的食用和皮用，现在并没有多大价值。

前不久，东北林业大学教授林厚坤先生接受报社记者采访时，指出要揭开中国黑豚养殖骗局面纱，这位教授指出：“人们常见的黑白相间豚鼠、深色豚鼠多被弃掉不养。而黑色豚鼠则被社会上一些利欲熏心的人来蒙骗不知情者，鼓吹黑豚是经他们多年选育而成的新品种，这完全是无稽之谈。事实上，目前社会上大肆吹嘘的‘中华黑豚’只是黑色的豚鼠”。

所以，建议广大养殖户在选择特种动物养殖品种时，应先考察其实用价值和销售市场，选择人工养殖技术成熟，市场前景较好的特种动物。养殖黑豚鼠，应慎之又慎！

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