在4A级旅游景区鬼城丰都，“孙记麻辣鸡”不仅是当地百姓桌上的常见佳肴，也是游客们争相品尝和购买的丰都土特产。“孙记麻辣鸡”是丰都县麻辣兄弟食品有限公司旗下品牌产品，被餐饮行业评为“丰都最佳名菜”，也是在该县虎威镇土鸡养殖基地培育起的绿色食品，如今已发展了60多家连锁店，很多游客慕名而来，逐步发展成为丰都旅游业不可或缺的第二道风景线。

　　品牌成长之路

　　麻辣鸡块是鬼城丰都世代传承，享誉中外的著名地方特色休闲食品。而在10多年前，“孙记麻辣鸡”也不过是当地名不见经传的一家门面小吃。为了做出特色，其创始人、丰都县麻辣兄弟食品有限公司董事长范淑英曾拿鸡块当饭吃，嘴巴都吃出了血泡，最终研制出了“麻而有度，辣不上火，肉嫩细脆，肥而不腻”的麻辣鸡块，并迅速打开市场。

　　“生意要讲诚信、讲良心，我们企业始终坚持原料上乘、质量第一的原则， 因而‘孙记麻辣鸡’一直畅销不衰。”范淑英总结自己的经营之道。她介绍，2008 年是“孙记麻辣鸡”生意开始火爆的一年。中央电视台《吃在中国》和《欢乐中国行》栏目组相继对这一丰都地方美食进行了采访报道。当时全国各地都有人打电话来要货，许多外地老板还向她提出了加盟的请求。2010年10月，“麻辣兄弟食品有限公司”应运而生，并与西南大学合作，解决了“孙记麻辣鸡”保鲜技术难题，形成了“华明孙记麻辣鸡系列产品”。目前 63家“孙记麻辣鸡”连锁店陆续在各地开业，“孙记麻辣鸡”迈开大步走向了全国。

　　如今，公司旗下有祥瑞土鸡股份合作社、麻辣兄弟食品加工厂和“孙记麻辣鸡”品牌连锁加盟店，已成为一家集优质土鸡孵化养殖、食品加工、全国连锁销售为一体的服务型企业。据了解，因为该公司市场定位、营销策略的不断优化，目前，其产品销售正以每年10%的速度递增。

　　“未来5年内，我们将把加盟店增加到300家，让‘孙记麻辣鸡’香飘巴渝，名扬中华。” 目前，国内市场上，麻辣系列休闲食品全年需求量在3000吨以上，而麻辣鸡块、麻辣调味品、牛肉干系列休闲食品全年产量不过650吨左右，远远满足不了市场需求，而工业化生产的麻辣鸡块至今在国内市场上尚属空白。

　　带动农户增收

　　每年，丰都县麻辣兄弟食品有限公司都要宰杀加工土鸡近180万只，随着企业不断发展壮大，需求量还会不断增加。然而，市场上，鸡肉质量参差不齐，如何保障每一块麻辣鸡的质量和口感？

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