菏泽市民薛峰：“我们当地人经常吃这个，在菏泽他是做得最好的，桌桌都是满员的，都到他这儿来，他这个名声是最大的。

　　在夜市里面，有300多家各种大排档，但把金蝉做成大排档的主打特色，石险峰是为数不多的一家。一个晚上就能销售100多斤金蝉。

　　顾客：菏泽吃这个的不少，我也是慕名而来到这个地方，他这个地方味道还不错。

　　在山东河南河北一带，金蝉是人们喜爱的美食，一般人都是炸着吃。在一些有档次的饭店里，也有煎、炸、烤、焙等做法。

　　石险峰的金蝉受到顾客的欢迎，除了石险峰有一手炸制金蝉的好手艺，还有个原因，就是他只销售来自于鄄城县的金蝉。

　　2009年7月15日 晚上21：00 山东鄄城县

　　2009年7月15日晚上，在鄄城县的各个村庄前后，到处是灯光闪闪，一个个神秘的身影在四处游荡。从傍晚开始一直到凌晨，都有人拿着竹竿、拎着小桶四处寻找。每年夏季的夜晚，这样的场景，差不多持续一个月。这些人打着手电在找什么呢？

　　这些村民正在寻找的就是金蝉。知了在枝条上产卵后，干死的枝条掉到地上，卵会在地下孵化，三四年后变成幼虫，这些知了的幼虫在夏季的夜晚就钻出地面，爬到树上开始脱壳，经过羽化后变成知了。金蝉出土爬到树上时是最容易捕捉的。

　　村民孙修贤：“好像有一个时间，天黑8：30开始找，它正好开始往外出，大约十点来钟已经脱壳变出来了。

　　记者：一天最多能抓多少？

　　小学生：三四百个。

　　记者：捉到几点？

　　小学生：十一点。

　　老太太：百十个，我老了，抓不多。

　　不少农民一家人都去捉，捉了就卖给经销商，经销商再卖给餐饮经营户。就是农民夜晚捕捉的这些金蝉改变了石险峰的人生。

　　1998年，石险峰下岗后，发现鄄城人喜欢吃的炸金蝉只是饭店里的一道小菜，他就开起了大排档专门炸金蝉和嫩知了。收购金蝉一元钱5-8个，炸出来一份60个，卖二三十元钱，一只能有两到三角钱的毛利润。

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