保鲜成本会很高吗?根据测算，一个0.2-0.3元的专用保鲜袋能放10斤葡萄，加上冷库的运行费用，一斤葡萄存放3-6个月，成本基本不到1元。几个月后，把葡萄“叫醒”出库销售，价格能翻3倍左右。

如果市民买了当季的葡萄，怎么保鲜?专家说，买回来以后先用冷水泡10分钟，把表面那些有害物质隔离开，然后冷水清洗，再用普通的家用保鲜袋包好，一串串单独放，别挤压，然后放入冰箱冷藏室。

水蜜桃保鲜有难度

眼下，也是水蜜桃上市的时节。农民对水蜜桃保鲜感到有些头痛，九成熟的水蜜桃放在冰箱里，往往过了一晚上就“伤痕累累”。

这几天，研究所正在做保鲜水蜜桃的尝试。尚海涛说：“水蜜桃保鲜难度要大得多，我们刚刚开始做，放了几百斤正宗奉化水蜜桃进去，5天了，现在看看，还挺新鲜。”

专家有技术有设备，普通市民买了水蜜桃怎么保鲜呢?尚海涛说：“水蜜桃家庭保鲜很困难的。”

据尚海涛介绍，水蜜桃比较特殊，摘下来后，会分泌一种叫乙烯的物质，把自己催熟，给保鲜带来难度。而且，水蜜桃最好在10℃左右的冷藏空间保存，家用冰箱冷藏室往往设在4℃-6℃。

有没有更好的办法?尚海涛建议，选购的时候，最好选择八成熟左右的水蜜桃(俗称“露白”，表皮正从绿色转成白色)，摸上去不是很硬。存放前，千万不要叠放，更不要和其他水果放在一起。如果是一箱水蜜桃，最好先敞开包装，在冰箱里放一晚上散热。随后，再把桃子放在保鲜袋中，扎上口子存放。条件允许的话，冷藏室温度可以调高一些，否则，果肉容易变暗，看上去“伤痕累累”

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