甜柿的市场前景

1、    甜柿的国内市场
甜柿是人们公认的具有东方特色的果中珍品，市场潜力很大，前景很好，需求量在逐年扩大。目前主要问题是生产量不足，产品供不应求。

从品种上看，涩柿多，甜柿少。据统计，2000年我国柿树栽培面积21.4万公顷，占世界产量的71.5%。这么大的面积和产量主要是涩柿，甜柿栽培面积很少，约占柿树总面积的2%。市场食用的涩柿品种多，产量大，有些地方已经出现供大于求。同时涩柿需要经人工脱涩后才能食用，脱涩处理即增大了成本，且柿果又容易软化，运销不便。甜柿不需脱涩就可食用，果实贮藏较涩柿长，深受经销商的欢迎。

从柿产区上看，目前柿在全国分布极不平衡，70%集中在北方的陕西、山西、河南、河北、山东等省，但北方在甜柿查实成熟期的气温较低，完全甜柿不能自然脱涩，发展甜柿有一定的限制。南方有得天独厚的气候条件，又有很大的市场潜力，因此，发展甜柿的整体优势是在南方。

从国内水果市场消费趋势看，大宗水果(苹果、梨、柑橘等)的消费趋于稳定，而一些精、奇、优、新的特色水果消费量增长较快。甜柿是鲜果和干果兼用的果实，且贮藏、保鲜和加工等方面已经形成了一整套成熟的技术，晚熟品种可贮藏至次年4-5月。特别是甜柿成熟期正值国庆节和中秋节之间，其果面橙红、亮丽、肉质甜脆可口，能极大地满足节假日期间人们对特色水果消费的需求。

国外市场
甜柿是营养丰富的水果，深受国际市场的青睐。当前甜柿出口价格大大高于苹果、柑橘等传统水果。据有关部门预测，目前国际市场年需求甜柿约为40万吨，但世界能产甜柿的国家并不多，只能满足需求量的30%左右。日本是世界上最大的甜柿生产国，柿园面积和产量居本国果树生产第四位，其中甜柿占60%,日本每年还要从新西兰进口甜柿，返销东南亚。韩国的柿树生产以甜柿为主，栽培面积和产量均居本国果树第三位，柿果主要以内销为主，只有少量出口东南亚。但从地理位置和劳动力成本等方面看，我国均比日本和韩国均优越。同时我国长江中下游和南方各省甜柿相同品种，成熟期比日本早20天，较韩国早熟1个月以上，如果利用与日本、韩国在成熟期上的时间差，抢占出口市场，一定在竞争中占绝对优势。因此，甜柿是有竞争力的产业，凡有条件的地方，应积极发展甜柿生产，深化甜柿加工，培育甜柿市场，让中国的甜柿产业在国际果品市场中占据重要地位。

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