【鱼经】鳗鱼是“变性”高手

　　班伟说，鳗鱼非常神奇，因为它是洄游性动物，所以它在海中产卵，在淡水中生长，性即将成熟之际，便沿着水流游向海边，准备产卵。洄游期间，一旦遇到异常情况，它的性发育便停止，繁育后代的希望便泡汤。虽然日本、韩国对鳗鱼的研究已经长达50多年，但直到现在也不能成功孵化出鳗鱼苗。

　　目前，世界各地养殖的鳗鱼，都是通过捕捞而来，这也是鳗鱼身价居高不下的原因之一。鳗鱼是雌雄同体生物，它们可以根据繁殖需要，自行进行性别调节，它们可以说是当之无愧的“变性”高手。

　　当天的采访中，班伟神秘地问记者：你知道什么动物鼻子最灵敏吗?记者思索之际，他笑着说出答案：是鳗鱼。鳗鱼的鼻子灵敏度是狗的500倍。每次投料时，料还没投，嗅觉灵敏的它们便成群结队游过来。而且，一旦投放饲料的工人换了，它们的食量都会减少。所以，我们这里的工人，除非特殊情况，一般很少更换，否则会影响它们的生长。

　　【市场】日本大地震带来商机

　　“经过几年的摸索和学习，现在我们已经掌握了饲养鳗鱼的技术。”班伟告诉记者，最初养殖鳗鱼的几年，虽然当地政府给了大力扶持，但是年年投入年年亏，现在好了，仅2010年一年，他不光挣回了前几年所有亏的钱，而且还净赚了不少。尤其是日本大地震后，他们的鳗鱼更是成了“香饽饽”。

　　鳗鱼是最受日本人喜爱的食物，鳗鱼生产也一直是日本的大产业。但去年日本大地震后，那里的鳗鱼基地遭受重创，加上海水污染，致使当地民众不敢食用本国鳗鱼，班伟的基地养的鳗鱼一下供不应求。那时，基本每天都能接到要货的电话，鳗鱼价格自然也是一路飙升。现在，他们的鳗鱼每斤100元，5尾每斤的鳗鱼20万/吨，4尾每斤的19万/吨。目前，基地的年产量达300多吨，产值有6000多万元。

　　小鳗鱼游进国际市场

　　班伟说，目前他们饲养的鳗鱼中，除了亚洲鳗(也称日本鳗)外，还有非洲鳗，饲养出来的鳗鱼不仅畅销日本、韩国等亚洲国家，而且远销欧美。

　　采访当天，霍山县农委副主任邵碧河告诉记者，霍山县鳗鱼养殖经过十几年的发展，现已有七家养鳗企业和一家烤鳗加工企业，养殖面积2500多亩，年产活鳗3000多吨，烤鳗企业年加工能力达2000吨。逐步形成了以养殖和深加工为一体的鳗鱼产业体系，年产值达3.2亿元，成为当地农村经济的支柱产业之一。另外，邵主任还告诉记者，霍山鳗鱼基地不仅是安徽唯一，而且其规模和产值在全国也名列前茅。

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