记者王玥：哎呀。吓我一跳，你怎么才到啊，你看看，到你们福建你还迟到了。

　　王海峰：不好意思，不好意思，我呀，迟到是有原因的，刚才我路过一家海产品店，专门给你带了件礼物，你瞧。

　　王玥：还这么客气，海参。

　　王海峰：不错吧

　　王玥：这海参是不错，不过我知道你们连江是有名的鲍鱼之乡，你怎么送我海参啊。

　　王海峰：这你就有所不知了吧，这海参就是我们福建连江养殖的

　　王玥：海参，嗯，还是刺参，是啊，本地养殖的。没错啊。

　　大家都知道，海参特别是刺参，在我国主要生长在辽宁半岛和山东半岛，像大连、青岛、威海等地产的海参品质非常高。而福建沿海地区竟然也能养殖海参，还真是很少听说，为了弄清虚实，记者王玥特意赶到当地渔业部门。

　　福建连江县海洋局与渔业局副局长 叶萌：这几年我们连江县海洋渔业部门与黄海研究所合作，引进它们北参南养的新的技术，所以说这几年，我们连江县的海参养殖得到了和大的发展

　　原来是引进北参南养新技术，让福建也开始了海参养殖。这下王月更有了兴致，赶紧乘船来到海上的养殖基地了解情况。

　　王海峰：哎，王玥，这一大片的鱼排就是海参在我们这的家了，

　　王玥：原来北方的海参就把家搬到这里来了。

　　王海峰：搬家，你这个词用得可真是太妙了。

　　王玥：不过我发现这些鱼排都建在海边，养殖海参为什么不建在外海呢。

　　王海峰：这个问题咱们就一块来请教一下专家。

　　中国水产科学院黄海研究所工程师 陈贵平：一般海参的习性，它喜欢海水清澈、水流比较缓、风浪小，在这种情况下，适宜它的生长，如果到外海，水流急、风浪大、影响海参的摄食，不利于海参的正常生长，所以我们搞北参南养这个科技项目，也要本着海参的自然习性，选择近海海湾养殖。

　　北参南养，顾名思义就是把北方的海参苗拿到南方海区来养殖，专家介绍。之所以进行北参南养，最主要的经济价值在于南方养殖周期短，养殖成本低，投资回报快。当然，养殖之前先要引进北方刺参苗，参苗要在北方长到一年半的时间，大概是一斤10~15头的规格，这样成活率才会更高。

　　王海峰：王玥你看，工人正在把这个网箱拉起来，健康的参苗运输来以后，就养殖在这些吊笼里面。

　　王玥：这个笼子还挺奇特的，它是分为一层一层，而且每一层还有一个小门呢，

　　是，咱们一块来打开看看，我看到海参了，这每一格里面，产不多有四五头海参，还在动。

　　王玥：师傅，可以拿一个出来看看吗。

　　工作人员：可以，这海参搬过来，养了三个多月了。

　　这北方的参苗运到南方海区养殖，应该几月份投苗，养殖多长时间呢？

　　中国水产科学院黄海研究所工程师 陈贵平：每年11月份从北方引进参苗到南方养殖海区，一直到次年四月份，大概五个月的生长期。

　　在这五个月的生长期中，工人隔两天都会给海参喂食，喂食的时候，工人把吊笼提起，打开槅门，把海参最喜欢吃的海带投喂进去，为了保证海参的生长，每一个格笼都要投放到。

　　王玥：这样喂也挺麻烦的，每次都要把这个笼子提上来，再把小门打开，挨家挨户的去喂它，费时间费人力啊。

　　王海峰：在已经更新了一些科技含量更高的一些养殖设施了。要不我带你去看看去，行，走吧。

　　王海峰：看，这一大片就是我们最新的养殖设备网箱养殖，

　　好大一片啊，为什么上面都盖上这样黑色的网布呢。因为海参是一种底栖动物，所以呢。

　　王玥：打住，打住我知道了，盖上黑色的网布，给它遮光，因为他喜欢阴暗的地方。

　　王海峰：你太聪明了，不过也不全是这样。

　　自然状态生长的海参，喜欢白天躲在礁石下，晚上活动觅食，而这里的养殖网箱盖上黑网布，是让海参经常处在阴暗遮光的环境下，以便它多吃食多活动，这样海参生长的就会更快。

　　王玥：你看，工人正把网箱拉起来，我们看一下这里面的海参长成什么样子了，这里面还挺多的，个头也挺大的，师傅这一个大概有多重啊，

　　这样一条大概有三两多，

　　工作人员：差不多就是三头一斤了，还要长多久上市。再长一个多月就可以上市了。

　　王玥：我发现这个网箱的结构还是很特别的，在网箱的底部还有三条这样的网片，这个是海参生长的附着基，这个可是很有科技含量的，

　　你看，整个网箱成长方型，网箱底部是海参生长栖息的附着基，四周用硬管作框架，上面还安置了三个长条状、波浪形网片，网片下面还设计了很多圆形的网筒，这样设计又是为什么呢？

　　中国水产科学院黄海研究所工程师 陈贵平：这样的设计首先是有利于天然藻类的附着和生长，给海参提供了天然的饵料，第二个是圆筒给海参营造了一个避光场所，而海参需要摄食的时候，它就会爬上波浪形的网片上吃食，这样就增加了一定的运动量，这样的设计其实就是模仿了自然地生长条件。

　　王玥：确实啊，新型的网箱养殖比吊笼养殖方便了很多，你看我还准备了一些海带，我来亲自喂一下它们，来开饭了。

　　王海峰：你准备得还挺充分的，你瞧，我这也有呢

　　王玥：你这是什么啊，像小泥块似的。

　　王海峰：我这个是海参最喜欢吃的配合饲料。

　　技术员：配合饲料里面不仅有海带粉、海藻粉，还有新鲜的鱼粉，这样的配合饲料营养比较全面，养出的海参品质比较好。

　　王玥：在这个养殖基地，我发现这样一个小小的仪器，这个是测量海水温度的温度计，我们先来测一下现在还睡温度到底有多少，放下去之后，过五六秒钟，就可以拿上来了，因为现在这个水啊，已经灌倒温度计下面这个容器里面，所以我们可以很清楚地知道水温是多少，现在看一下，现在水温大概是12摄氏度，因为今天天气也比较冷，不过你不要小看了这个数字，因为海水的温度对于海参的生长，起到了至关重要的作用。

　　中国水产科学院黄海研究所工程师 陈贵平：每年11月份从北方引进参苗到南方养殖海区，一直到次年四月份，大概五个月的生长期，刚好这五个月平均水温在15度左右，非常适宜海参生长，而同期北方的海水温度平均在三度左右，海参进入冬眠期，停止生长，刚好我们利用南方这个自然条件，从事北参南养。

　　水温低了，海参会冬眠，水温高了，海参也要夏眠，这就是海参的怪脾气，而科技人员正是利用了海参的这一特性，在北方，海参要冬眠的时候，让它在南方继续生长，而到了南方水温高、海参需要夏眠的时候，正好也到了商品参上市的时候，真是科学地利用了这一时间差。整个养殖过程也就五个月的时间

　　技术员：我们引进的海参种苗，其实在北方已经生长一年半的时间了，再移到我们南方再继续生长5个月，达到商品参卖的时候，已经是两年的海参了，相当于北方地区三年的参龄。

　　很多消费者选购海参，习惯选参龄长的，觉得营养价值更高，那南方海区养殖的海参，生长快，参龄相对短，营养品质会受影响吗？专家介绍说，首先参苗选自北方的刺参，投喂的饵料也接近于自然状态下的食物，整个养殖过程就是省去了休眠，所以营养与品质应该与北方的海参没有太大的区别。不过，真是这样吗，还是品尝一下再看吧。

　　王海峰：王玥，说了半天的海参，咱们来尝尝我们这里的海参怎么样，

　　王玥：这个是海参切成的片吧，这是生地呀，不会就这么吃吧，

　　王海峰：是啊，现在我们这儿也养海参了，鲜活的海参直接切成片就可以吃了，这还是我们这里非常受欢迎的一道菜呢，反正我是蘸着芥茉吃的，你要是不习惯可以在汤锅了烫一下。

　　王玥：那我还是烫一次再吃吧，好滑呀，还不好夹，这个海参在汤锅里烫5、6秒，时间长了就不好吃了。很脆，吃起来口感很劲道，也很嫩啊，确实不错。

　　海参是名贵的滋补品，营养价值高，一直是人们养生保健的首选。福建当地养殖海参以后，一些餐馆可以方便的购买到鲜活的海参，省去了发制干海参的麻烦，而用当地养殖的海参烹制出的菜品也是丰富多样。除了销售鲜活海参，如今在福建连江，一些加工企业更多的是生产即食海参或是干海参，以占有更大的市场空间。

　　福建某水产养殖加工企业负责人滕生淦：我们公司总共有4米乘4米的网箱有700个，一个就可以生长海参180公斤，一季的总产量就可以达到130吨，加工成40吨的即食海参，可以加工成4炖的干海参。

　　我们的鲜活海参在生长季节的时候，一公斤就是180元。

　　如今，在福建连江县，一些本地海参专卖店也开始出现，悄悄地改变着以往北方海参一统市场的局面。

　　消费者：即食的海参，一盒是1300元，这是我们福建产的，送亲戚朋友档次还比较高。

　　消费者：这个我以前买过，这个本地的海参，口感挺好的。

　　消费者：觉得这里的海参刺比较多，颜色也比较黑，我觉得它的品质应该不比北方差。

　　从北方海域到东南沿海，从吊笼投放到网箱养殖，北参南养，靠的就是科技创新。现在，福建连江的水产养殖规模和品种发生了很大的变化，养殖海参也成了当地水产养殖的一个特色产业。

　　福建连江县海洋局与渔业局副局长 叶萌：目前我们全县的海参养殖规模达到两万箱，根据我们的统计，今年的海参产量可以达到5000吨，产值可以达到9亿元左右。目前我们的海参养殖还是以大户为主，基本上可以养到100箱左右。

　　养殖户：我承包的网箱有四五十箱，一年的产量有七八吨，除掉参苗的成本、开支，一年的纯收入有20多万元。

　　王玥：这搬家的海参不仅给养殖带了更多的收益，同时也给消费者带来了更多的选择，要我说，这海参搬家靠的就是科技创新。哎，在福州也呆了几天了，我也该回家了，说好在这道别的，这小王怎么还没来啊。

　　王海峰：来了，来了，

　　王月：你看看，你又迟到了，

　　王海峰：不好意思，我呀这不是知道你要走了。专门到海产品店给你买了盒海参。

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