文：我们这种萝卜是用来提取色素的，提取色素利用价值最高。

　　萝卜不好吃没关系，可以提取色素，那么提取出来的色素是什么样的呢？

　　张苑：您看这就是用红皮红心的萝卜提取出来的色素，它有一个好听的名字叫萝卜红，蒋经理，这萝卜红可以吃吗？

　　文局长：可以吃啊，小张，你可以尝一下？

　　张苑：有点酸酸的，据了解，这种天然色素正是因为它来源于植物本身，食用起来安全性高而更受到消费者的认可。那这萝卜红都在哪儿可以用呢？

　　桂林梁华生物科技有限公司总经理蒋春：萝卜红是食品添加剂，一般的用在果冻，冰淇淋这些食品之类，可以做医药、化妆品都可以用。

　　萝卜红不仅用途很广，50个色价的萝卜红价格也要60多万一吨，那么这萝卜是怎么提取色素的呢？

　　红心色素萝卜要经过清洗、压榨、过滤、沉淀、干燥等程序直接加工成色素，那么1吨萝卜能加工多少色素呢？

　　蒋春：150吨到180吨出一吨那个干粉，干粉那个色价在50个色阶左右。

　　据了解，胭脂萝卜中萝卜红的含量、品质、溶解性都比其它萝卜好，它的色价比国家标准高10倍以上。萝卜红作为一种天然着色剂，在我国的《食品添加剂使用卫生标准》中规定：萝卜红可按生产需要适量用于果汁（味）饮料类、调味酱、蜜饯、糕点、果冻等食品中。25

　　蒋春：我们萝卜红是讲色阶的，色阶高的它的价值就高一些，50个色阶最好，我们现在生产出来的产品也就是在50多个色阶。

　　张苑：您看这一片颜色够鲜艳的吧，乍一看还特别地晃眼，不过我要说不告诉您的话，您肯定猜不到这些是什么，抓一把来闻一闻，还是有股萝卜的清香味，没错，这个呢就是红心萝卜提取完色素以后剩下来的萝卜渣，您看虽然它的颜色还那么红，但是再怎么使劲地捏它，你看这个手上已经没有什么色素的残留了，那像这种萝卜渣还可以干什么用呢？

　　职工：做农家肥，做饲料，现在我们做农家肥他们拉萝卜来我们就免费送给他，鼓励他们多种萝卜。

　　农民种了红心色素萝卜，可以直接卖给加工企业，又能得到企业赠送的萝卜渣用来肥田，那么，种植这种萝卜的效益到底怎么样呢？

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