一条鲈鱼，让茅岭名响广西，汇聚来天下食客，带富一方经济。

　　但最直接的受益者，当何伟成了。她现在经营的路江饭店，最先由母亲1982年开办，在茅岭老街，全乡首家，主打茅岭鲈鱼宴。由于那时鱼是野生的，烧的是木柴，价钱适宜，生意经久不衰。1996年，何伟成从乡粮所下岗，母亲年老，把饭店交由她经营。而此时，恰碰上鲈鱼市场的转折点：此前，野生鲈鱼多，此后，养殖鲈鱼异军突起。

　　然，不知是食客的一种饮食惯性，还是烹饪做法上有什么技巧，茅岭鲈鱼，始终永葆着其芸芸食客的一种荣耀，使人们趋之若鹜。

　　何伟成因此大发鲈鱼财，2009年建起一幢近千平方米的钢筋水泥楼房，并把“路江”从老街搬出，开到当街口。

　　何伟成告诉我们，茅岭鲈鱼以产自茅岭大桥上下的为最好，咸淡水，味美肉嫩，口感滑爽，无腥味；即便现在，还有人能在茅岭江钓到10多斤重的野生鲈鱼。

　　说到这里，她忽然想起一件趣事。前不久，几个外地人到她店里吃饭，由于钓钩隐蔽太深，剖鱼时没有发现，被其中一个客人吃到了，把她吓出一身冷汗，生怕客人为此拒付饭钱。没想到，客人手持钓钩在她面前晃来晃去，笑着说道：“好家伙，我们吃的是纯天然嘢。”

　　茅岭鲈鱼由一条野生之鱼，发展到今天的“地标”产品，养殖业功不可没。2月21日，我们在采访过程中，也找到了印证。

　　严芝胜是众多鲈鱼养殖户之一，独特的是，他的网箱正好设在茅岭江公路桥与高铁桥之间，9个箱位，1997年起开始养殖。他介绍，别小看这9个网箱， 3个孩子上学，现在防城的两套房，村里的一幢楼房，老家的一幢楼房，还有小车，全靠它们。

　　谈到鲈鱼，严芝胜给我们讲了一个故事。去年12月的一天，一个本地青年拿着300元，走到他跟前“扑通”一声跪下，请求严芝胜收下这钱，并原谅他的年少无知。严芝胜莫明其妙，不肯收。青年人解释道，几年前曾偷了严芝胜几条鲈鱼，如严芝胜不收钱，他会心不安。严芝胜乐呵呵地说，“你能认错，我原谅你，但钱你收回去，养鱼本来就是给吃的，谁吃不是吃？！”

　　谁吃都是吃，谁都想吃，关键是怎么获取，又怎么去做吃！

　　关于吃鲈鱼的文化，我们也请教过茅岭若干饭店的主厨，但或许涉及商业秘密吧，他们都不愿透露。唯何大饭店三级厨师张师傅回复：清焖，保持鲜味，简洁清甜。

　　简洁，应该是厨艺与鲈鱼的绝配了，否则何大饭店不会“天天有人来吃饭，凡来者都点鲈鱼这道菜。”

　　让我们感到最欣慰的是，乡里计划建一个鲈鱼村，专门发展鲈鱼生产。这样多好，尽管鲈鱼天天被人们和酒下肚，它到底不会停止振翅摆尾的游动，在江上，在海里，在网内，并始终向着一种人类美好的生活方向，无怨无悔。

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