非营养性添加剂在鱼虾类饲料中的研究与应用

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非营养性添加剂在鱼虾类饲料中的研究与应用

来源：互联网发布时间：11-15

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理想的粘合剂应具备如下特点：对饲料中各种组份有理想的粘合度，保证营养全价防止散失污染；容易制取、不妨碍营养成分吸收；具有较高的化学稳定性和热稳定性不与饲料中成分发生不利的化学反应；成本低，用量少，来源广，易混合，无毒性，无不良异味，适口性好，水稳定性强等。粘合剂各有其优缺点，应用时一般是几种配合使用，应用时效果还受矿物质、温度等其它成分影响。虽然目前有很多新的粘合剂相继问世，由于成本等原因仅限在科研中使用。我国鲤鱼、罗非鱼、虹鳟饲料的粘合剂仍多采用淀粉类糊化来达到粘合目的，因此高效价廉且具有营养价值的新型粘合剂开发显得日益迫切。

六、抗氧化剂

饲料中所含的油脂及维生素很容易氧化分解，造成营养缺乏并产生毒物，因此需添加抗氧化剂。抗氧化剂本身容易氧化，和易氧化物质的活性自由基结合生成无活性的抗氧化剂游离基，将氧化反应中断，从而使氧化过程停止或减缓。由于抗氧化剂能起稳定作用，故可延长鱼饲料保藏期限。
目前普遍使用的抗氧化剂有乙氧基喹啉(EQ)、丁基羟基甲氧苯(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)，其它尚有五倍子酸酯、生育酚及抗坏血酸等。BHA、BHT、EQ在一般鱼饲料中添加量为100~200 mg/kg，当鱼饲料中含脂量较多时，应适当增加添加量。BHT、BHA若与抗坏血酸、柠檬酸、葡萄糖或其它还原剂同时使用，用量为BHT单用时的1/4～1/2，其抗氧化效果特别显著。为防止抗氧化剂在动物体内蓄积，美国FDA规定，饲料中添加乙氧基喹啉，其用量以最后成品计不得超过150 mg/kg；BHT、BHA则以饲料中脂肪含量计，不得超过200mg/kg。

七、着色剂

1、常用的着色剂分类
饲料中常用的着色剂，按来源一般分为两种，即天然着色剂和合成着色剂。天然着色剂是指一些富含类胡萝卜素和叶黄素等黄、红、紫色的动物及提取物如糠虾、鳞虾等；植物及提取物如玉米、胡萝卜、苜薯粉、橘皮等；微生物及提取物如酵母、光合细菌中的红螺菌、微型藻中的杜氏藻等；螺旋藻及其提取物。合成着色剂中，我国允许使用的饲料着色剂为8种，即β－胡萝卜素；p_阿$b-8一胡萝卜素醛；辣椒红；β－阿朴－8－胡萝卜素酸乙酯；β－胡萝卜素－4，4－二酮(斑蝥黄)；叶黄素；万寿菊花提取物(天然叶黄素)；虾青素。
Olsen等(1994)在北极红点鲑饲料中添加0～192mg/kg虾黄素时发现，北极红点鲑鱼肉的红色程度与添加虾黄素的量呈正相关，且添加量达70mg/kg时达到色素形成的稳定期。Choubert等(1996)在虹鳟饲料中分别添加100mg/kg的虾黄素、100mg/kg的角黄素和从酵母中提取的虾黄素l00mg/kg，结果发现，虹鳟肌肉中的类胡萝卜素均有不同程度的升高：魏万权等(2003)使用三种商品色素(加丽素黄、加丽素红和加丽素粉红)和含有黄色叶黄素的玉米蛋白粉作为着色的色素来源，探讨了色素对塘虱着色的影响，结果表明饲料中加入加丽素黄、加丽素红和加丽素粉红都能够对塘虱进行有效着色。为了达到较好着色，饲料中类胡萝卜素色素的有效含量(即阿卜酯、角黄素或虾青素的含量)应不低于50mg/kg，着色时间不低于8周。同时，在罗非鱼、鲤鱼、真绸、鲫鱼、鲤鱼、对虾等的养殖过程中添加适量的虾青素、玉米黄素等类胡萝卜素均能改善鱼的体色和肉质，增加色素在鱼体的体表、皮肤、肌肉中的沉积量。

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