非营养性添加剂在鱼虾类饲料中的研究与应用

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非营养性添加剂在鱼虾类饲料中的研究与应用

来源：互联网发布时间：12-27

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（2）以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶
此类酶制剂主要用于补充动物内源酶的不足。
（3）以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶
主要作用为破坏植物细胞壁，使细胞中营养物质释放出来，供进一步消化吸收，并能消除饲料中的抗营养因子，降低肠胃道内容物的粘稠度，促进动物消化吸收。
（4）以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、果胶酶为主的饲用复合酶
此类复合酶综合了以上2和3中的各酶系的共同作用，具有更强的助消化作用。
复合酶制剂在鱼类饵料中的研究与应用结果显示了明显的辅助消化、降低饵料系数，改善水质以及减少肝脏和消化道疾病的效果。虽然肉食性鱼类对蛋白质和脂类有较强的消化能力，但在高密度人工养殖条件下，其对人工饵料的消化能力有限。饵料中添加蛋白酶和脂肪降解酶能提高饵料中蛋白质及脂类的消化率，减少未消化物对水质的影响。淀粉是植物饲料中的主要成分，也是人工饵料中最常用的安全、经济的粘结剂，而鱼类(尤其是肉食性鱼类)体内淀粉酶活性低，对淀粉的消化能力低，因而饵料中的淀粉不能被充分利用。这不仅造成养分的浪费，影响水质，还产生消化不良和肝脏疾病等现象，致使生长受阻，严重者导致死亡。在饵料中添加淀粉酶，能明显的提高淀粉的消化率，减少对水质的污染，保证水产动物的健康。
2、酶制剂的作用机理
（1）直接分解营养底物，提高代谢水平，降低饵料系数
具有生物活性的酶制剂，能有效地将饲料中一些大分子多聚体分解和消化成水产动物容易吸收的营养物质或分解成小片段营养物质，供其它消化酶进一步消化，一些水产动物本身难以分解和吸收的大分子物质，通过添加酶制剂促进饲料中营养物质的分解和消化，提高饲料的利用率。在草鱼饲料中添加0.1％酶制剂，试验组草鱼的生长速度比对照组提高了6.6％，饵料系数降低了0.29；试验组的鱼体粗蛋白质含量比对照组略高，而粗脂肪略低，试验组的每千克鱼饲料成本比对照组降低8.93％。该酶制剂使草鱼对无机盐转化利用率提高，对各种营养物质的吸收均衡有效，表明该酶制剂能促进鱼体内各种生化反应，提高鱼体内蛋白质转化率。阎有利等(1992)在鲤鱼基础饲料中加入纤维素酶0.1％，饲养27 d，试验组较对照组增重率提高11.96％，饲料系数下降16.36％，饲料成本降低14.63％。叶元土等(1995)利用自猪胃粘膜、胰脏中分离出的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，按一定比例组成复合酶制剂，将其按0.5％、1.0％的比例分别加入到鲤基础饲料中，使鲤鱼尾增重率提高12.3％～27.5％，饲料系数降低18.70％～10.89％，而且对鲤鱼品质无显著不良影响。试验者认为其作用机理是外源性酶参与了鲤鱼对饲料的消化过程，增强了鱼体对饲料的转化率，从而促进鱼体的生长速度。
（2）补充外源消化酶，激活内源消化酶分泌，提高饲料利用率
在畜禽饲料中添加外源酶对动物内源酶活性影响的研究较多。奚刚等(1999)在猪、鸡饲料中添加外源酶的试验结果表明，外源酶能促进内源消化酶分泌，提高饲料利用率。水产动物消化系统不如畜禽完善，内源酶分泌不如畜禽完全。鱼类消化道中不含木聚糖酶和纤维素酶，而淀粉酶的活性也很低。尽管鱼虾对蛋白质有较高的消化吸收率，但内源蛋白酶还不能完全发挥作用．加入外源性蛋白酶后．可弥补内源性蛋白酶的不足(特别是幼体)，提高蛋白质吸收率10％左右，可起到节约蛋白质的目的。糖类物质是廉价的饲料原料，尽管水产动物对淀粉的消化吸收率很低，但为了保证其安全性和降低成本，在饲料中的添加量仍达到20％～50％。加入淀粉酶和糖化酶后，可以补充水产动物严重缺乏的淀粉酶，将淀粉的消化吸收率从20％～40％提高到80％以上，从而起到增加饲料能量、提高饲料利用率、减少蛋白质作为能量消耗的作用，进而达到降低饲料成本的目的。因此，外源性消化酶对水产动物来说非常重要。外源性消化酶还可刺激水产动物内源性消化酶的更多分泌，并提高食糜中内源性消化酶的活性，加速营养物质的消化和吸收，从而提高饲料的利用率。乔秀亭等(2002)研究了酶制剂对鲤鱼消化酶活性的影响，添加复合酶制剂后，各试验组肠道和肝胰脏的蛋白酶与淀粉酶活性均比对照组有所提高，减少了蛋白质作为能量的消耗，起到间接节约蛋白质的作用。仲军等(1995)关于对虾的试验表明，外源酶系可以通过对动物自身内源酶原的激活，增强内源酶的作用，促进肝胰脏的消化作用，提高饲料的总消化率和蛋白质消化率。

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