非营养性添加剂在鱼虾类饲料中的研究与应用

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非营养性添加剂在鱼虾类饲料中的研究与应用

来源：互联网发布时间：11-15

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（3）消除饲料中的抗营养因子，改善消化机能
配合饲料中含有的植物性原料常存在一些非淀粉多糖、果胶、纤维素聚合物，对水产动物的消化吸收存在一定的抗营养作用。它们在肠道中部分溶解，从而使食糜粘度增大，导致养分溶出速度减缓，养分和内源消化酶扩散速度减慢，肠道机械混合食糜的能力减弱，饲料消化率降低。同时，可溶性非淀粉多糖还可使肠粘膜表面不动水层增厚，致使营养物质扩散受阻，影响水产动物对有效营养成分的消化和吸收。此外，粪便排出量因未消化物质的增多而增加，还会导致动物胃肠道中微生物繁殖增多，并对水产品品质造成不良影响。酶制剂中的多种酶，特别是β－葡聚糖酶、果糖酶和纤维素酶能将这些物质分解为小分子物质，从而降低消化道中物质的粘度，促进动物肠道的蠕动，有效地消除这些抗营养因子的不良影响，改善水产动物的消化机能。如纤维素酶由葡聚糖外切酶、葡聚糖内切酶以及β－葡聚糖酶3种具有高度协同作用的酶共同组成。它能将菜籽饼、棉籽粕、豆粕中的植物纤维分解成葡萄糖，破坏植物细胞壁，释放内容物，从而综合提高饲料利用率。余丰年等(2001)在以豆饼、菜籽饼为主的饲料中添加2400 IU/kg纤维素酶饲喂团头鲂，提高了鱼体对饲料营养物质的利用率。周小秋等(2001)在含豆粕、菜粕、棉仁粕为主的饲料中添加酶制剂，提高了饲料利用率，降低了鲤鱼消化道食糜的粘度，有利于营养物质的吸收利用。另外，豆粕等饼粕类饲料中含有多种抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素和α －半乳糖苷等。胰蛋白酶抑制因子和小肠液中胰蛋白酶结合，生成无活性的复合物，降低胰蛋白酶的活性，导致饲料蛋白质消化率下降。同时，由于和胰蛋白酶结合，动物体内蛋白质内源性消耗，造成体内含硫氨基酸丢失，加剧了由于豆粕中含硫氨基酸短缺引起的动物体内代谢紊乱，导致生长受阻或停滞。杨丽杰等(2000)报道，外源蛋白酶可在常温下使大豆中的抗营养因子失活，提高其利用率。在豆科饲料中添加α －半乳糖苷酶，可增加豆科饲料中低聚糖的消化，减轻或消除消化紊乱。

（4）提高免疫抵抗力，增进水产动物健康
在饲料中添加酶制剂可促使机体内多种激素水平升高，从而影响淋巴细胞和巨噬细胞的作用机能。酶制剂还可使饲料中的多糖降解产生寡聚糖及其衍生物。有的寡糖，如甘露寡糖，除具有防止致病菌在肠道上聚集、减轻病原菌对机体的毒害作用外，还参与免疫调节，提高免疫能力。另外，营养物质是动物机体产生免疫的决定因素之一，营养对细胞免疫、体液免疫、补体功能和白细胞吞噬作用都产生极大影响。添加酶制剂可使更多的养分释放出来，从而加强机体免疫力刘文斌等(1997)对中华鳖做了添加酶制剂的试验，3个试验组的酶制剂含量分别为0.1％、0.2％和0.3％；结果表明，3个试验组均比对照组成活率高，且随酶制剂添加量的增加而升高，说明酶制剂可增强鳖体质，提高抗病力。分析原因可能是酶制剂中含有酶类和其它活性物质，能分解动物体内的有害物质，催化有害物质变为无害物质，从而增强体质。提高成活率。周嗣泉等(2000)在鳖饲料中添加了酶制剂，结果提高了鳖的成活率，尤其是幼鳖最为明显，说明酶制剂有增强鳖抗病力的作用。
（5）促进植酸磷的消化吸收，减轻环境污染
在含有豆饼、菜籽粕等植物性原料的水产动物饲料中，植酸盐的含量约占3％左右，其中植酸磷约占饲料总磷量的60％～80％。特别是植酸的存在，不仅使植酸磷无法利用，而且还能与钙、镁、氨基酸和淀粉等形成稳定的络合物，难于消化。另外，鱼类的消化道短，食物在其中的停留时间也短，消化不完全。据研究，无胃鱼对植酸磷的平均消化率为8％，有胃鱼稍高，如虹鳟为19％。因此，有大量的植酸磷被浪费，不仅使吸收的磷不足，而且需补充无机磷，从而造成水环境污染。近年来，许多研究表明。在水产动物饲料中添加植酸酶可大大降低排泄物中磷和其它营养素的浓度，减少对水体的污染，改善饲养环境。一般认为，添加植酸酶可使磷的利用率提高20％～50％。Riche等(1996)在虹鳟饲料中添加1000 IU/kg的植酸酶，结果可使豆粕中磷的利用率从25％增加到57％。Sugiura等(2001)报道：在以大豆粉为基础原料的虹鳟饲料中添加植酸酶，鱼类消耗1 kg饲料，在其粪便中磷的排泄量为0.32 g，比投喂商品鱼饲料磷的排泄量减少了95％～98％。曾虹等(2001)在饼粕质量分数为5.0％的鲤鱼饲料中添加1000 IU/kg的中性植酸磷。可以将鲤鱼对饲料的磷利用率提高41％～59.4％，单位增重的磷排泄降低32.0％。在实践中，可以预先用植酸酶处理饲料。余丰年等(2000)先在体外将豆粕用植酸酶进行处理，再加人到其余的饲料原料中，充分混合后进行分析，结果表明，在异育银鲫体外，植酸磷就已经在植酸酶的作用下发生了有效的降解，添加植酸酶促进了异育银鲫对饲料中营养物质的吸收，提高了增重率。

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