非营养性添加剂在鱼虾类饲料中的研究与应用

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非营养性添加剂在鱼虾类饲料中的研究与应用

来源：互联网发布时间：11-15

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3、水产动物饲料中应用酶制剂的研究
（1）水产动物饲用酶制剂的研制
畜禽饲料中添加的酶制剂应以木聚糖酶、β－葡聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶作为主要酶系，而以酸性蛋白酶、脂肪酶等作为辅助酶系。水产动物消化系统不如畜禽完善，大部分养殖鱼类无胃，只有消化道，并且消化道相对于畜禽很短，PH值一般呈中性或微碱性，因此，水产动物饲用酶制剂应以中性或碱性蛋白酶、淀粉酶、糖化酶为主，酸性蛋白酶、脂肪酶、木聚糖酶、β－葡聚糖酶、纤维素酶为辅的复合酶制剂。另外，根据水产动物品种、年龄、食性、生理消化特点和饲料特异性等具体条件研制与之相适应的专用复合酶制剂。不同食性的鱼类其消化道内消化酶的组成也不同。内源性消化酶中淀粉酶的活性由高到低的顺序是草食性>杂食性>肉食性鱼类。鳗胃组织蛋白酶显著高于肠组织蛋白酶，且前肠>中肠>后肠，肠组织淀粉酶活力前肠<中肠<后肠，这种趋势与草鱼、鲤中的结果一致。肠蛋白酶最适pH7.8；肠淀粉酶最适pH7.6；甲鱼的胃、胰组织蛋白酶活性显著高于肠组织蛋白酶活性，且胃>胰>前肠>中肠>后肠；胃、胰和肠组织蛋白酶最适PH分别为2.2、6.2、7.6；这与有胃鱼消化特征相似。甲鱼的蛋白质消化吸收在胃与前肠内，这与单胃哺乳动物极其类似，但一般单胃哺乳动物后肠内不进行蛋白质消化，似乎又有不同之处，这可解释为两栖动物的蛋白质消化特征。对虾消化道的酶活力与体重成反比关系。就是说，个体较小的虾消化道蛋白酶活力较强，而个体较大的虾消化道蛋白酶活力较弱。其原因是处在生长旺盛阶段的个体小的虾，需要较多的蛋白质以维持生长，所以需要较强的酶活力以消化利用蛋白质；较大个体的虾生长逐渐趋于相对稳定，所需的蛋白质相对减少，所以酶活力逐渐降低。在体长或者体重相同的情况下，蛋白酶活力雌虾比雄虾大。这就说明雌虾的消化力较雄虾强，利用蛋白质多，因而雌虾的生长速度比雄虾快。川合等人研究了鲤鱼咽头和食道部位的消化酶，发现在咽头中有较弱的类胰蛋白酶及麦芽糖酶的活性，在食道部位有较强的淀粉酶、麦芽糖酶、类胰蛋白酶的活性。这一研究说明，像鲤鱼这样无胃鱼食道部位的酶是起消化作用的。还说明麦芽糖酶和淀粉酶的活性最高部位是在肠的末端，而蔗糖酶的活性最高部位是在肠的中部。消化酶的作用力因鱼的种类、组织、季节、成长阶段的不同而有显著差别。比御门等人对鲤鱼、香鱼、鳗鲡、虹鳟等各种消化酶的活力作了比较。结果胰蛋白酶的活力以虹鳟为最强，鲤鱼和香鱼的为虹鳟的1/2左右，鳗鲡的最弱，只不过是虹鳟的1/9。但是胃蛋白酶以鳗鲡的最强，大体是虹鳟的4倍，鲤鱼和香鱼几乎没有。淀粉酶以鲤鱼最强，香鱼次之，虹鳟的淀粉酶比鲤鱼和香鱼的都弱。这从鲤鱼和虹鳟对淀粉消化率的差异充分看出，鲤鱼对淀粉的消化率为46% ，而虹鳟鱼对淀粉的消化率为26% ，但大大强于鳗鲡。而且在不同的生长阶段，对于饲用酶的需求也存在一定的差异。幼体消化系统发育不完善，内源性消化酶分泌不足，在饲料中添加外源性消化酶，可以促进幼体水产动物对食物中蛋白质、脂肪和淀粉的消化，提高生长率。
总的来说，使用水产动物用复合酶制剂要综合考虑动物的品种、食性、生长阶段、消化酶的分泌特点进行复合，并通过严谨的动物生长试验验证，才能取得比较好的效果。
（2）水产动物饲用酶制剂的定量研究
相对畜禽饲用酶制剂来说，酶制剂在水产动物中的应用研究不多，且大部分停留在定性方面，即添加酶制剂对水产动物有无促生长作用，能否提高饲料利用率，降低饵料系数，减少磷排出，而对酶制剂的定量研究较少。定量研究很重要，所有酶制剂都有一定适宜添加范围，只有在其适宜添加范围内才能使生长达到最佳状态，过低过高效果都不好。刘文斌等(1997)报道，在幼鳖饲料中分别添加0.1％、0.2％、0.3％的国产复合酶制剂，观测其生长效果。试验结果表明：添加量为0.1％，其养殖效果最好，增重率比对照组提高75％，饵料系数降低14.5％；其次为添加量为0.2％，增重率比对照组提高20％，饵料系数降低5.9％；添加量0.3％，其养殖效果还不如对照组。这与刘文斌等(1999)对异育银鲫的试验结果一致，0.75％的酶制剂添加量比0．5％和1％的添加效果均好。分析其原因可能是：①外源酶添加量过高，可能会抑制内源酶分泌，内源酶分泌量减少，影响对饲料营养成分的消化吸收率；②外源酶添加量过高，降低食糜的粘度，缩短食糜在肠道中的滞留时间，加快营养成分的流失，减少动物对营养物质的消化吸收，使其生产性能下降。周小秋等(2001)在鲤鱼饵料中添加酶制剂，结果表明，在日粮中添加500 g/t的酶制剂可显著提高鲤鱼生长速度和饵料利用率，但添加量超过700 g/t时，鲤鱼的生长速度和饵料利用率显著下降。韩庆等(2002)对黄颡鱼的试验表明，在日粮中添加0.15％酶制剂的效果好于添加0.1％和0.25％的。

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