核心提示：非营养性添加剂是指在饲料的主体物质成分之外，添加到饲料中的促进生长发育、改善饲料结构、保持饲料质量、帮助消化吸收、防治鱼类疾病的添加剂，包括生长
非营养性添加剂在鱼虾类饲料中的研究与应用
前言：
鱼类饲料添加剂分为营养性和非营养性添加剂两类。其中营养性添加剂包括氨基酸、维生素、矿物质与微量元素；非营养性添加剂是指在饲料的主体物质成分之外，添加到饲料中的促进生长发育、改善饲料结构、保持饲料质量、帮助消化吸收、防治鱼类疾病的添加剂，包括生长促进剂、促消化剂、益生菌制剂、诱食剂、粘合剂、抗氧化剂等。非营养性代谢调节物的合理使用，会改善机体的代谢，提高养分的利用效率，增加鱼类养殖的经济效益。随着水产养殖业的迅猛发展，国内外对鱼用非营养性添加剂的研究日益深入，非营养性添加剂已大量用于鱼类配合饲料的生产中，并取得了大量研究成果。
本文综述了生长促进剂、酶制剂、益生菌制剂、诱食剂、粘合剂、抗氧化剂、着色剂等非营养性鱼虾饵料掭加剂的作用、组成成份和国内外的生产技术、使用效果等内容。
关键词：鱼虾类、非营养性添加剂、生长促进剂、酶制剂、益生菌制剂、诱食剂、粘合剂、着色剂
一、一、生长促进剂
鱼类生长促进剂主要作用是通过刺激鱼类内分泌系统，调节新陈代谢、提高饲料利用率，从而促进养殖鱼类的生长。
1．1 喹乙醇
喹乙醇是一种广谱抗菌的化学药物，并且促生长效果明显，是动物饲料中应用最广泛的一种生长促进剂。其作用为影响代谢，促进合成，提高鱼饲料中能量和氮的利用率，促进氮的沉积。王盛能等在鲤鱼和罗非鱼的日粮中添加150 mg/kg的喹乙醇，生长率较对照提高75％和65％；叶金云在日粮中添加50 mg/kg的喹乙醇喂 l 龄草鱼。生长率提高53.82％，存活率提高22.7％ ；文印良等对鲤鱼的实验证明，添加喹乙醇200 mg/kg促生长，相对增长率较对照组提高53.88％，且鱼体耐低氧的能力增强，肉质也有所改善；张梁等认为斑点叉尾鱼回添加喹乙醇100mg/kg有较好的促生长效果。耿毅等报道鲤鱼饲料中长期添加喹乙醇，剂量应控制在50 mg/kg以下，否则鱼体有中毒危险(出现腹水和出血症，不耐运输，严重的捕捞时大批死亡)。
抗生素是微生物的发酵产物，其作用机理主要是改变病原微生物的结构和干扰其代谢过程，如阻碍细胞壁的合成，影响胞浆膜的通透性，阻碍蛋白质的合成，改变核酸代谢等。另外，也有学者认为动物采食抗生素后其肠壁变薄且更健康，因而提高了肠道吸收效率。但抗生素对鱼类是否具有促生长作用，尚有一定争议。桥本(1956)、青江(1961)在综述了Woef等人对青霉素、土霉素、金霉素等抗菌素对鱼类生长影响的研究成果后指出，抗生素对促进鱼类的生长基本没有效果。曹为民等(1993)在每100 kg基础饲料中加入18 mg红霉素，对体重40~60g的当年丰鲤在水槽中饲养40天，也得出了相同结论。据认为是由于健康鱼消化道内因缺乏食物而呈无菌状态。但也有学者持相反观点。叶元土(1994)将四环素药渣以1.3％的比例加入配合饲料饲喂鲤鱼，50天后试验组尾均增重率比对照组高33.27％，饲料系数比对照组低22.05％。他认为，药渣的促生长作用主要依赖于其中的四环素，作用机理是抑制了对鲤鱼生长不利的微生物的生长。
黄霉素是1970年代初期开发的一种抗生素类饲料添加剂。大量在猪、肉鸡、肉鸭上研究证实，黄霉素可以促进动物肠道内有益微生物的生长繁殖，抑制有害微生物，维护消化道内微生物生态平衡，利于营养物质的吸收。近年来研究表明，黄霉素也是鱼类饲料中较为理想的添加剂，黄霉素属于大分子物质，相对分子量为1582，不易被鱼消化吸收，主要作用是净化消化道内环境，促使肠道变薄，提高营养物质的吸收率。黄霉素还能促进鱼体内各种生化反应，以调节新陈代谢，增强鱼体内蛋白质转化率。王雪虹、夏长青研究证实黄霉素对生长缓慢的欧洲鳗具有促生长效果；任泽林报道在饲料中添加黄霉素能促进鲤鱼的生长；周小秋研究认为在饲料中添加黄霉素对鲤鱼的耐运输能力没有负面影响，黄霉素在鲤鱼生长前期饲料中的最适用量为3 mg/kg，黄霉素与喹乙醇组合效应对鲤鱼促生长效果不明显。
1．3 激素
鱼虾促生长剂自60年代就开始研究。由于鱼虾属水生生物，其消化、代谢机理与哺乳动物和家禽不同，所以许多用来促畜禽生长的抗生素、抗菌素，在鱼虾饵料中没有效果，现在鱼虾饵料中常用的促生长剂是喹乙醇。80年代以来，国际上研究的最引人注目的促生长剂是生长激素。生长激素是由脊椎动物脑垂体前叶嗜酸性细胞分泌的。Pickfold和Atz(1957)指出，生长激素是一种单链多肽激素，由200个氨基酸残基组成，可以促进鱼类生长。Y．Eitomoite(1964)、R．Smift等(1965)在饵料中添加垂体生长激素，对虹鳟和河鲈的生长有明显的促进作用。基因工程学的发展，为蛋白性微量活性物质生长激素的批量生产开辟了途径。高桥明义等(1985)用改良的分离法，从约1000个红鲑脑垂体中分离出50微克生长激素，又与具有最新生物工程技术的协和发酵工业东京研究所一起，分析了氨基酸的排列和基因的碱性排列，开发出用基因工程批量生产生长激素的技术。目前，世界上已可以生产牛、猪、羊、鸡、鱼等多种动物的生长激素，通过饲喂都取得了极佳效果。中国科学院水生生物研究所正在鱼类方面从事这项研究工作。
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