扇贝养殖技术及技巧扇贝的加工与销售知识

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扇贝养殖技术及技巧扇贝的加工与销售知识

来源：互联网发布时间：12-31

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2.防风浪。养殖扇贝要勤出海，多巡视，防风、防盗，防人为破坏。

3.勤洗笼、刷盘。由于扇贝对海水要求比较严格，应及时细观察，勤涮笼，清除海藻等异物，当扇贝长到一定规格时，要及时倒笼，便于扇贝吸入新鲜的海水，促进其健康生长。

收获　扇贝生长速度较快，每年分两茬收获，一般十一和十二月间或二三月间收获，当扇贝壳长达5厘米～8厘米时扇贝肉最为肥美，即进入收获期。收获时，用专用刀具将附着扇贝的尼龙绳筏割下，准备加工或直接销售。如干露超过一个星期后，扇贝容易因脱水而死亡。

加工与销售　由扇贝的闭壳肌制成的扇贝丁味道鲜美，是难得的海珍品，倍受人们的喜爰。制作工艺简单，十分畅销。

1.制作扇贝丁。将采摘后的扇贝用淡水冲洗干净，用水和盐按100∶3的比例制成盐水，放入盐水中，轻轻地清洗干净，控干水份，除去杂质、外套膜和内脏团，将干净的扇贝闭壳肌小心用刀具剔下，放入盘中冷冻，制成扇贝丁。

2.保鲜销售。将扇贝丁放入保鲜食品盒中，不添加任何化学成份，每500克装一盒，用除菌的保鲜膜封盒，投放市场销售。装袋销售，食用方便，保质期比较长，易于存放和运输。

效益分析　扇贝养殖规模可大可小，最少应配备24马力渔船二艘，2人～4人操作。一条100米长养殖绳年可收获扇贝7.5吨～10吨，利润可达0.5万元～1万元以上。效益十分可观。近年来，由于海水污染等环境因素的影响，扇贝养殖规模有所下降，产量有所减少。

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