鹌鹑属于特种经济禽类，它具有生长快、成熟早、产蛋 多、耗料少、生产周期短等优点。鹌鹑肉营养丰富，含有丰富蛋白质、铁、钙、磷，被誉为野味之珍;鹌鹑蛋富含卵磷脂、脑磷脂和激素，而且鹌鹑蛋的蛋白质分子 颗粒比鸡蛋蛋白质分子颗粒小，更易于消化吸收，对过敏症和肠胃病有特殊疗效，对人体神经系统有特殊的营养作用，鹌鹑的肉、蛋、血均可入药。一只母鹑生长到 45-50日龄即可开产，年产蛋200-300枚，合2.4-3公斤，平均产蛋率可达80%以上，每只鹌鹑从出壳到产蛋仅耗料0.75公斤，每天每只仅耗 料20-25克，全年耗料9公斤，料蛋比为2.6-2.7:1，鹌鹑的孵化期仅有17天，且一年四季均可繁殖，饲养鹌鹑具有较高的综合效益，并且有稳定的 市场，目前，国内饲养量仅次于鸡鸭。

一、鹌鹑的生活习性

1.鹌鹑喜欢温暖干燥的环境，低于15摄氏度和高于30摄氏度，产蛋率下降，产蛋最适温度为20-22摄氏度。

2.鹌鹑胆小易受惊，为此饲养室要保持安静，目前均为笼养，笼舍高度在15-25厘米，避免受惊时起飞撞伤头部。

3.鹌鹑生长发育快，寿命短，出雏时仅有78克，45-50日龄性成熟体重可达120克。

二、种鹑的繁殖

1.种鹑的选择。种鹑无论公母都应选择三代以内、发育良好、无疾病、体重在120克以上且体形丰满的鹌鹑。公鹑肛门上方红色球状物的精包大而鲜红;母鹑腹部容积大，耻骨游离端与胸骨后端有三指宽，左右耻骨间有两指宽，公母种鹑按1:3的比例合笼饲养，自然交配。

2.孵化。选择产出一周内，花斑明显、大小适中、蛋形正常的种蛋消毒后，按钝头朝上置于25摄氏度室内预热6-8小时后开始孵化。

孵化管理如下：

a、温度：鹌鹑蛋的孵化过程中应贯彻"前期高，中期平，后期低"的原则，同时结合孵化季节、外界温度、胚胎发育状况灵活掌握"看胎施温"'一般保持在38-39摄氏度之间。

b、相对湿度：孵化器内的相对湿度保持在60-65%.在出壳的前一天可将湿度提高到80%。

c、通风换气：胚胎对氧气的要求是前期少，后期多;冬季少，夏季多。孵化的前8天要定时打开通风口换气，后8天要经常换气。

④翻蛋：从种蛋人孵开始至出雏前2-3天落盘时，每昼夜翻蛋在4-12次。

d、凉蛋：打开孵化箱门，降低蛋温，每次凉蛋结合具体情况灵活掌握，用眼皮试温稍感凉意即可。

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