金鲳学名卵形鲳鲹，地方俗称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，体型较大，食量大，消化快，抢饲凶猛，生长迅速，养殖周期短。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼人工网箱养殖历史较早，始于上世纪90年代，大规模养殖从2003年开始，池塘养殖始于2004年。现广东、广西、海南、福建南部沿海是金鲳鱼的主产地。
二、金鲳鱼养殖方式
金鲳养殖多为网箱与池塘养殖，网箱养殖又分木排网箱或深水网箱养殖。池塘养殖主要以鱼虾蟹混养为主。
三、网箱及池塘养殖技术
1、网箱养殖
（1）区域选择：人工网箱养殖金鲳鱼多为近海养殖，理想的养殖区域：水质良好、流水缓慢、防风避风好、水深要求在低潮时10米左右（±1米）。
（2）投苗管理：在广东阳江金鲳鱼的投苗时间多为每年阳历的4月份，水温稳定在23℃以上投苗最好。投苗规格一般在3cm左右，投苗密度一般为100尾/立方米左右，鱼苗长至7厘米左右开始筛鱼分箱，可多次筛鱼分箱，最后养成密度要求在30尾/立方米左右为好。如是深水网箱，先标苗至每尾50g左右再移进网箱，密度在15尾/立方米以下为好。
（3）科学投喂：金鲳鱼摄食量大，日投喂量为鱼体重的6%左右，根据水质状况、天气情况科学控制投喂量，以免造成浪费，增加养殖成本。
（4）日常管理：金鲳鱼养殖早期（200g之前）注意事项：①虫害。多为小瓜虫，常见于水温25℃以下，水交换比较差的区域，泡淡水可驱除，水温28℃以上后基本没有；②早期鱼体不宜过肥，选择优质金鲳专用配合饲料投喂，保证肝脏代谢正常，预防脂肪肝而造成鱼的死亡，提高成活率。
