粗纤维，就是膳食纤维。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主
要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。

粗纤维简易方法检测

称2-5g（w）试样于500ml高型烧杯中，倒入1.25%的煮沸硫酸200ml微沸30min ,（做记号，当液体低于记号时加水到记号，保证浓度）。时间到，在200目纱网上过滤并加热水冲洗，洗到滤液加氯化钡无白色沉淀，将试样重新放入500ml高型烧杯中（操作要注意，不要丢掉试样），加煮沸的1.25%的氢氧化钠200ml ,微沸30min（并做记号，当液体低于记号时加水到记号）。时间到，在130℃烘40min快速称量（w0）的滤纸过滤（过滤时要小心，不要丢掉试样）。并用200ml 热水冲洗干净.用60℃乙醇20ml冲洗试样，再用20ml乙醚冲洗试样(脱脂)，然后将试样带滤纸放入坩埚中放入烘箱中130℃烘2小时烘干，取出放入干燥器30min ，称重(W2)、放在电炉碳化，至无烟。放入马弗炉550℃30min 煅烧至无碳粒。放入干燥器30min后称重（W1）。

结果（%）={（ W2-W1-w0）/W}*100

W2-为130℃ 烘干重；
W1-为煅烧后重；
W0-为滤纸重；
W-为样品质量。

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