二、 分类
（一） 根据品种可分3类
1、 苦味木薯：淀粉含量高于甜味品种，氰酸较多，多用于饲料和萃取淀粉；
2、 甜味木薯：供食用；
3、 Lilanera：选育出的新品种，含有较高的蛋白质（7.25%）。
（二） 根据加工方式可分2类
1、 连皮木薯
2、 去皮木薯
（三） 根据外形可分4类
1、 木薯切块：木薯先切片，经日晒干燥而来。泰国出口商指定的产品规格：水分<14％，纤维<6%，灰分<5％，淀粉>70％，长度4－5cm。
2、 木薯碎块：成分，生产方式同上，但更厚更长，长度约为12－15cm。
3、 木薯粒：为求处理、运输方便和产品的一致性，将木薯制粒，直径约为1cm左右，长度2cm，制粒温度一般为80度左右，有时为了降低粉尘，制粒后可以喷涂油脂，品质更佳。泰国出口商制定的规格为：水分<13％，纤维<5%，淀粉<65％，含粉率<20％，硬度>14kg。
4、木薯粉：多为制造切块或者碎块的残留物，亦有制造木薯淀粉后的残渣干燥而成，含淀粉55－60％，品质比前述产品差很多。

以上摘自洪平著作。

不知道目前的木薯干和玉米的价值如何评定，也就是木薯干的营养价值相当于玉米的多少？？？？？？

木薯用量过多的话会中毒，影响适口性，而且会影响制粒
-木薯现在再世界各地普遍使用，你说的中毒问题不存在，
-
与玉米相比，木薯的能值只相当于玉米的91％左右，而在粗蛋白、磷、赖氨酸、蛋氨酸等指标上均低于玉米。综合计算，当前市场行情下，木薯干的营养价值为1026元/吨，相当于玉米（1800元/吨）的57％。
如果只考虑能量和粗蛋白（不计算p、lys和met），那么木薯干的价值为1131元/吨，相当于玉米的63％。

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