1 性质

胆碱代号维生素B4在动物代谢过程可以产生。因此，相当一部分学者不主张将其划为维生素类。但由于胆碱作为甲基的供体及其在神经和脂肪代谢中的重要作用，作为饲料的一种添加成分颇受人们重视。胆碱自然存在于绿色植物、谷实、豆类、酵母中。鱼粉、肉骨粉和内脏粉中含量丰富。

饲料用品为胆碱的盐酸盐，通常称氯化胆碱，水溶液为粘稠液体。用氯化胆碱70%的水溶液加人细麦数、稻壳粉或二氧化硅等赋形疏散剂，可制成含氯化胆碱50%的粉状产品。

氯化胆碱以及含50%氯化胆碱的粉剂商品，如不密封或加包被隔离，二者均易吸潮，故应密封干燥保存。

氯化胆碱对维生素A, D, E及B族其它维生素有破坏作用，不宜直接加人维生素预混料中。氯化胆碱以重量单位计量。

2 化学结构及分子量

胆碱 ( Cho line)的分子式:C5H15ON02，分子量:121.16;

氯化胆碱(Choline Chloride)的分子式:C5H14NOCL，分子量:139.63。其结构式如图1所示。

按纯品的分子量折算，等量的氯化胆碱只相当干胆碱的121.16/139.63≈87 %，即需139.63/121.16≈1.15倍量的氯化胆碱方能代林单位量的胆碱，其理论依据是等摩尔顶替也有人认为，氯化胆碱与胆碱的折算关系应当是039.63-35.45)/139.63≈75%，即需139.63/(139.63 -35.45≈1.34倍量氯化胆碱代替单位量的胆碱。这里未考虑动物的代谢合成功功能，只计算氯化胆碱脱掉Cl后所能提供的胆碱分子组分量，脱离了动物营养实际。

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