鱼粉国标GB/T19164－2003的标准中，为什么尿素的含量要求为不大于0.7%？

其规定的检测方法为利用在乙醇和酸性条件 下，尿素与对二甲氨基苯醛(DMAB)反应，生成黄色的物质，在 420nm波长下有最大吸收，且吸光度与尿素的浓度成线性关系， 通过查标准曲线，计算试样中的尿素含量。

国家标准为什么没有要求检测不出呢？是不是鱼粉中有其他的物质可能被此方法检测误认为是尿素？？？


据GB/T19164-2003《鱼粉》标准起草者李晓川、王联珠报道：
尿素在鱼贝类组织中微量存在，与氧化三甲胺共同起着调节渗透压的作用。 因此，在正常鱼粉中也能够检测出微量尿素存在。为能更好地监督鱼粉中掺加尿素的行为，保护优质鱼粉，打击劣质鱼粉， 本次修订中我们对鱼粉中尿素的限量值作了规定。 通过我们对大量鱼粉样的检测数据得出：特级品的尿素含量≤0.3%，一级品、二级品和三级品的尿素含量≤0.7%。
另外，根据动物生化理论中有关蛋白质代谢，鱼体内存在尿素循环过程，即：
精氨酸酶
精氨酸+H2O-----------鸟氨酸+尿素，可见，鱼体内尿素的来源是氨基酸的代谢。
由上述内容可见，由于鱼体内组织中含有微量尿素，故GB/T 19164-2003《鱼粉》对尿素设定了限量。

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