2.2 干燥

苹果渣经干燥后，根据需要可粉碎制成干粉，不仅适口性好、容易贮存、便于包装和远程运输，而且还可作为各种畜禽的配合饲料、颗粒饲料的原料。干燥可用太阳晒自然干燥和人工干燥。自然干燥要有连续几天的晴天方能晒干，使水分保持在10％左右，每10t能干燥2t左右。自然干燥不需要特殊设备，只要有个晾晒的水泥地面或砖地面场地就行，因而投资少、成本低；但必须有连续几天的好阳光，在晾晒中碰上阴雨天容易引起发霉变质。人工干燥需要有机械设备并要消耗能源，成本高，但干燥效果好，质量高，营养素损失少，不受天气影响。因而，对其干燥要因地制宜。也可将二者结合起来进行，即先利用好天气 将其自然晾晒，让水分减少到一定程度时，再用人工干燥，这样会降低成本。

干苹果渣粉可用作配（混）合饲料的原料，并能取代部分玉米和麸皮。根据我国畜禽的饲养水平及饲料情况，干苹果渣粉在配合饲料中的推荐比例为：仔猪占3％～7％，肥育猪占10％～25％，雏鸡占2％～4％，青年鸡占5％～10％，蛋鸡占3％～5％，牛羊精料补充料占10％～25％。另外，在牛、羊的饲草中还可添加部分干苹果渣。

用干苹果渣粉做配合饲料时，用量可由少到多，逐渐增加到推荐比例，让畜禽有一个适应过程。经试验，用干苹果渣粉代替部分浓缩料喂猪，平均日增重达到达到550g，每kg增重消耗的饲料比对照组少0.6kg；雏鸡日粮中添加1.5％～3.0％的干苹果渣粉，可提高其增重25％～27％。

2.3 先青贮再自然干燥

据杨福有，祁周约，李彩凤等（2000）的试验，将鲜苹果渣在生产旺季先青贮起来，到来年6、7、8月份利用夏季高温再将青贮好的果渣晾晒干燥。这时自然干燥只需2～3d，晚间不用收堆，省劳力、省时间，干燥的效果也好，质量高。这样，既解决了果汁厂鲜果渣处理的难题，也为果汁厂夏天淡季劳力的安排找到了活路；与此同时，也解决了鲜果渣难于贮存和向远方运输的矛盾，为果汁厂增加了经济效益。这样的果汁厂，既是果汁的生产厂，也是青贮-干燥果渣的饲料原料生产厂。

2.4 苹果渣生物活性饲料

由于苹果渣的无氮浸出物含量较高，通过添加合适的氮源，经微生物发酵可将其转化为单细胞蛋白饲料，提高苹果渣的营养价值。张玉臻等人通过双层平板法从苹果渣中分离出了酵母菌，研究了该株酵母菌在不同发酵温度、培养基、pH值、氮源以及培养基含水量对菌体蛋白成分的影响，认为最适培养温度为35℃，适于生长的pH值为6.0～6.5，尿素是较理想的氮源培养基，水分为55％左右适于酵母生长。籍保平等认为苹果渣发酵适合的培养基是麸皮，豆饼、菜籽饼、棉籽饼、啤酒糟等配合较为合适，尿酸和硫酸铵作为无机氮源的添加量为尿酸1.5%，硫酸铵2.0%。用于发酵生产的优良菌种组合为白地霉+康宁木霉和白地霉+米根霉，发酵产物的粗蛋白含量由20.10%提高到29.30%，提高了45.77%。徐抗震等利用激光混菌发酵苹果渣生产饲料蛋白，适宜发酵温度30～34℃，接种比4：1，接种量10%。

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