经我们研究，利用黑曲霉与酵母菌发酵可以提高发酵产物蛋白质含量，接菌处理的粗蛋白和纯蛋白含量分别为50.0～65.0g/kg和33.5～54.4g/kg，较对照（未接菌）43.4g/kg和31.7g/kg分别提高了15.2%～49.8%和5.7%～71.6%。加入无机氮硫酸铵后效果更佳，接菌发酵产物中纯蛋白含量为41.2～98.7g/kg ,较无菌对照提高了17.4%～181.2%。

曹珉、刁其玉等研究用苹果渣为基质，发酵制成饲料代替甜菜粕或其它饲料饲喂奶牛，实验1组和2组比对照日增奶1.89kg和1.91kg，且乳脂率、乳蛋白质率和乳总固体均有改善，每头牛的年增利比对照多1 498元和1 196元，同时，实验期内实验组比对照组牛的发病率明显低（26头日对131头日）。

我国是饲料蛋白严重缺乏的一个国家，长期依靠国外进口鱼粉等蛋白饲料来满足国内需要。根据果渣饲料的利用效率，苹果渣菌体饲料必将成为果渣饲料利用的发展方向，它对我国的饲料工业的发展必将有着重要的意义，目前许多研究工作者正在不遗余力地进行着开发研究工作。

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