西门塔尔牛是世界著名的大型乳肉兼用的优良品种，产于瑞士，毛多为黄白花或淡红白花，一般为白头，体躯常有白斑，腹部、四肢下部、尾帚为白色。体躯丰满，中躯深长，肌肉发达。头宽大、角粗、左右平展，尖端向前扭转，颈长充实，前躯发达、胸宽深，鬐甲较宽，体躯呈圆筒状，富有肌肉。四肢结实。成年公牛体重为900至1300公斤，母牛为580至800公斤。

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