单锅板栗机是一种专业炒货机器，该机可炒各种板栗、花生、瓜子、榛子、杏仁、咖啡豆、芝麻和药材等，炒货范围广，操作简便，精确温度，环保节能，省时省力，炒制栗子时间短，颜色油亮，出成品率高，本机适用于各大商场、超市、食品专卖店、居民区、街道小吃等人口密集区。

　　单锅板栗机操作方法：

　　1、筛选：1选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果)

　　2、糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

　　3、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)

　　4、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右)，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。

　　5、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。(糖稀要分2-3次投入)

　　6、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时，便可起锅。

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