商用酸奶机身将鲜牛奶制作固体酸奶的专业设备，该机能将数十杯拌有菌种的新鲜牛奶发酵成酸奶，工作原理是采用独特的均温设计，确保温度的均衡性，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。商用酸奶机广泛适用于小规模酸奶店或综合性商店使用，操作简单方便，安全节能，果汁效率高，经济实用。

　　商用酸奶机操作方法：

　　一、初次通电，循环风机，加热器开始工作，打开开关，灭菌开始工作

　　二、设置发酵温度，连按三次温度控制器上，“SET”键，进入设定状态，首先显示下限设定值(提示字符L)此时可按上下按钮改变设定值被存储，下限设定值，直到符合要求，再按下“SET”键，下限设定值被存储，上限设定值被显示(提示符“T")用同样的方法改变上限设定值。

　　三、设定发酵时间，按对应数字的上下(-;+)表可调节相互对应的数字值和单位。‘S’表示秒，‘M’表示分钟，“H”表示小时，设置好后I啊需重新通电，计时器方可按照设定的时间开始工作，在发酵过程中请勿调节计时器。

　　四、制作过程中，酸奶机的箱门一定要求紧，漏风不仅浪费能源，会使得箱内温度不均匀并且影响酸奶成品率。

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