蛋糕柜是冷藏保鲜展示蛋糕的设备，分为直冷(结霜)和风冷(无霜)两款，温度都为2~8度保鲜。蛋糕柜设计独特新颖，外形美观，采用钢化玻璃，展示效果好，方便移动，适用范围广，制冷迅速，安全节能，操作简单，用途广，是面包店、咖啡店、水果店、西饼店、西餐厅等场必备的设备。

　　1、蛋糕展示柜放在使用环境较好，通风较好的地方，环境温度最好不超过34摄氏度。

　　2、新购买或搬运后的陈列柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。

　　3、蛋糕展示柜使用时，应尽量减少开门次数，缩短存取食品的时间。热的食品需冷却到室温后方可放入陈列柜。

　　4、保存食品时，食品不要离出风口太近。

　　5、蛋糕柜的除雾开关一般情况下应处于断开状态，待正面玻璃有水珠凝露时才将除雾开关置于接通状态，除雾后重新置于断开状态。

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