肠粉机大致可分为四种类型：圆筒形抽屉式肠粉机、方形抽屉式肠粉机、布拉肠粉机、大型全自动肠粉机。

圆筒形抽屉式肠粉机主要靠煤气来进行操作，比较便宜、较为灵活方便，适合路边暂时摆摊时使用； 方型抽屉式肠粉机比较适合店铺内使用； 布拉肠粉机使用时，需要在疏眼片上垫上白棉布，将米浆倒在白棉布闪蒸。它主要以电和煤气来进行操作的，做起来较慢，但肠粉皮更加完整精细； 大型全自动肠粉机顾名思义它的体积比较大，适用于大批生产肠粉之用，用于肠粉批发较为合适。

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