他试想把蒙特利尔著名的Chez Cora早餐连锁店和岛上一家高档网球中心来个强强联合。但网球中心提出了合作条件，需要雷蒙的店铺能够在晚间营业并且能够销售酒类饮品。经过努力，他获得了SAQ(魁北克酒业协会)的销售资格，但Chez Cora秉承多年的下午三点打烊、不销售酒类饮品规定成为一时难融的坚冰。

    “知道我是怎么说服Chez Cora总部的？”他自己提问。

    “我知道每次有新店加盟时，总部店主Cora女士总会花一周时间亲自前往，协助新店开张。于是那些天，只要有新店营业，我就会和Cora女士一起出现，争取让她同意我晚间营业及销售酒水。第四家新店开张时，我终于打动了她。我的理由是修女岛这个高档消费区和Chez Cora的高档早餐非常匹配，当时岛内没有高档早餐店，这就降低了经营风险。其次，Chez Cora是健康的早餐，网球也是健康的运动，健康概念组合符合Chez Cora的理念。晚间营业既不用多付房租，也没有太多额外的花费，对经营利大于弊。酒类饮品的销售并不是鼓励人们滥用酒精，只是符合人们生活方式的经营需要。如果有一天，Chez Cora把店开到其他国家和地区，不可能不去适应当地环境，因为做到本土化太重要了。”

    “结果呢，”他接着说，“Cora女士不仅同意我的经营建议，还把‘本土化’作为发展战略写进了Chez Cora的经营策略，鼓励连锁店寻找适合自己的经营方式。”

    不久后，他同样成功经营了第二家Chez Cora早餐店。

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    一天的采访让记者了解了雷蒙大半生的商业故事，在返程途中他戏称记者是第一个清楚了解他财富底线的人。大致估算了他的实业市值，总价值已超过1000万元加币，这还不包括他的个人房产、游艇、收藏及其他财富累计。问他是不是认同财富积累到一定程度，就仅仅是多一个零、少一个零的事儿了。他同意这样的说法，还郑重地告诉我：“我不会退休，我爱工作，我会工作到生命终止的那一天。”