因此，在服务的各个方面，简永添认为只有一丝不苟地做到完美，才能算是真正\"殷勤好客\"。

　　他举例说，在香格里拉的怡咖啡吧，供应日本、泰国、印度等8个国家的菜系。为了确保真正的原汁原味，所有菜系聘请的厨师都是该国当地人。\"只有印度厨师做的印度菜，才能保持最原始的风味，这也是我们一贯坚持的细节。\"简永添说。

　　作为酒店的总经理，简永添还经常亲自向员工讲授看似细枝末节的东西---正确的用餐礼仪。

　　\"喝水之前，要先用餐巾擦干净嘴，然后再把杯子拿起来喝，这样杯子上就不会留下油迹。喝的时候不要发出声音，喝完了再用餐巾擦嘴，以免水痕留在嘴上。\"

　　简永添通常会一边讲解，一边亲自示范。因为他认为，当酒店正在争取新客人的时候，酒店员工却在进餐的时候胡乱用刀切牛排，或者喝汤时发出很大声音，会对酒店形象产生巨大的伤害。

　　\"看一个人如何用餐，就知道他是个怎样的人。\"这是简永添多年修炼的本领。早在孩提时代，他就随在瑞士航空工作的父亲到世界各地旅行，经常住在很好的酒店。

　　\"有一次，我们在一个酒店住了一个月，我每天会吃一种奶油焦糖。虽然那是很久以前的事情，但我现在仍然记得那道甜点的美味。\"回顾起当时的情景，简永添的脸上露出温馨的笑容。

　　正是因为儿时的经历，简永添与酒店管理结下了不解之缘，从著名的洛桑酒店管理学院酒店管理专业毕业后，他先后在香港、曼谷和雅加达的东方文华酒店，东京的OKURA酒店，芝加哥及伊斯坦布尔的瑞士酒店工作，直至1994年加盟香格里拉酒店集团。

　　最有潜力的城市是上海

　　浦东香格里拉酒店\"二座\"工程是简永添目前的工作重心之一。他认为，目前上海已经出现了五星级豪华酒店的短缺现象，随着2008年奥运会和2010年世博会的召开，上海酒店业将迎来发展的高峰期。

　　\"如今，中国已经向世界敞开了大门，我们已经体会到，中国最有潜力的城市是上海。毫无疑问，上海将与伦敦、纽约、巴黎、东京一起，成为世界5个超级大都市之一。2010年的世博会是上海的一个契机，上海酒店业将借此进入高速发展阶段。\"

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