来源:互联网 发布时间:12-26
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包子,一种中国的传统食物,面做皮儿,馅儿做瓤,可以为菜、肉、糖、菜肉混放四种情况(不包括奇思妙想的材料,只做传统做法而言。)
包子固然不是馒头全为面制作而成,馒头虽也属于中国面食里的一种,却和包子不能称比,因为不是同一类,就像人也一样,物以类聚人以群分。比较是来自一个范围,和非范围内的人和事是无法比较的,就像你总不能拿小学时候的成绩来和高中时候的成绩做对比吧!很多家长还会疑惑,怎么小学的时候学习挺好的,到了高中就不行了呢?那是比较的范围出现了误差,小学的内容相对简单,只和同年级的学生做成绩对比,高中的课程相对较难,只和同年纪的学生做成绩对比。当然会有超出学生范围的学习榜样,就像每个人的心中都有一偶像或敬佩的人,小范围内我是敬佩我爷爷的,而广一点的范围我是敬佩医学界于维汉老师的,而再广一点可以去敬佩更高一层的人物,有了向往和目标,你会从小范围内追求进步和超越,超越是难的,学的是精神。这种比较比的是追求的精神,是换了范围的比较,不拿实际物质做比较的比较。
包子是圆的,捏出来是带褶带揪的。可以包成蒸饺的形状,但是包成蒸饺的形状之后就不叫包子了,那叫蒸饺,包子里可以放糖,拿捏出一个形状,那叫糖三角,也不叫做包子。蒸出来的包子才叫包子,用锅烙出来的包子不叫包子,叫锅烙,被称作烤包子的食物也不是真正的包子,那是类似肉夹馍的东西。虽然同是一个家族,却不是一种食物。就像人,你最初花费力气,从小把他培养成什么样子的,他就会朝着你培养的方向去发展,所谓的最初包子经过你手的时候,你要想好让包子成为什么形状,是要成为真正的包子还是要成为别的食物。想要成为包子,你就只能走包子的道路,若想半途而废,另选道路,那最后做出来的就是不伦不类的东西,可以吃,却成了四不像的食物。
蒸包是发面做的,那样蒸出来的包子是轩软的,口感更好;而破酥包子的要求则是成品的外皮有分层、开口,一层层像酥皮似的,那就不能做成蒸包的那种发面;而灌汤包子则不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。做成什么样的包子,就要选择什么样的材料,人也一样,人家有体育细胞却强求走艺术道路,那岂不是失掉了原来的遗传细胞功能,最多转为爱好,而被选择的艺术类则被动的去学习,若坚持到底可以成为一个艺术家,若坚持不住,那就是所有全失,学来的也只能变作业余,俗言说:他/她天生就是一块儿做什么什么的料。当然这不免有些过激,但也不无道理。不过因教施材是要有的。“(l)要适合学生的年龄层次,不能超越年龄实际进行教学;(2)要适合每个学生的个性和特长,即中国教育家所说的长善而救失;(3)要适合每个学生不同的心理结构;(4)要适合每个学生不同的特点;”这是在网上摘录的对因材施教所做出的解释,配合上包子论应该不难理解。
包子里的馅儿固然多种,可以放上各式各样的菜、肉、菜肉同时都有的,那就要看看你打算调和成什么味道的,是要素的还是要肉的。馅儿是包子里面的东西,在外面你是看不到的,所以开始的时候你一定要把馅儿调好再包进去,否则在包出来之后觉得馅儿的口味不好了,想去调和就已经来不及了。馅儿如同人的本质,最初就要想好修理的方向,包子的皮儿可以不好,死面发面倒是无所谓,不过是一口感的问题,但是馅子就不行了。就像人的长相可以不好看,但一定要有内涵,或者直接一点就是良好的本质。取决一个人的好坏不在于他外表的好坏,而是取决于他的内在美。还有句妇孺皆知的话所谓:江山易改本性难移,此言可知人的外表可以被任何装饰修改,但改过了外表,本质还是难改。而做人的基调是做好本质,和外表无关,正所言,人不可以貌相。还有做人要厚道点,别给人看着挺大个的包子,结果咬一口里面啥也没有,包子也不可以欺骗自己的,那样走起路来就会不稳,肚子里的东西太少的话,不觉得晃悠吗?
包子是包子皮加包子馅,光是皮儿做的不叫包子那叫馒头,光是馅儿做的那也不是包子,包子是皮儿与馅儿的结合体,就像没有任何一个人只能是光有肉体没有思想一样。人是一个独立的个体,人也是一个结合体,当然不会只像包子一样单一的只剩下皮儿和馅儿,但扩大化看来,包子的皮儿里有酵母粉、面粉、水,而馅儿里的材料更是多的多,人如同包子,给人的第一感官是简单的结构组成,内在的复杂东西你是无法看到的。包子表面和内在的是不一样的,同人,也可以表里不如一。包子咬一口觉得不好吃了可以放在一边搁置不理,品人的好坏可不是像品包子那么简单,咬一口就算了,充分发挥你舌头的味蕾作用就可以,品人是要用时间和精力的。
不是好看的包子就一定是好吃的,也不是不好看的包子就一定不好吃,我个人觉得烤包子就不好看,但是它很好吃,像灌汤包的形状也是不好看的,但是他也很好吃,问题就出现在外形的感官不能影响你的味觉,否则吃亏
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