宴请活动是机关单位、团体组织出于一定目的安排的宴饮聚会，它是公务交往中常见的一种礼仪活动。通过宴请活动，达到讨论问题、酬谢祝贺、联络感情、增进友谊的目的。安排宴请活动，需要认真筹划和精心准备，要符合有关宴请的礼仪规范。

　　宴请有哪些形式?

　　因工作关系而举办的宴请活动种类很多，从规格、时间、餐别、目的、形式上划分有不同的宴会。各类宴请形式不同，规格不同，组织要求也就不尽相同。

　　宴会。正式宴会包括庆贺宴会、欢迎宴会、欢送宴会、答谢宴会、招待宴会等。机关单位组织的正餐宴会，主宾双方致词、祝酒，演奏或播放席间乐。对座次、餐具、菜肴、酒水的安排有一定的规矩。宴会中国宴为最高规格的正式宴会，是国家元首、首脑为国家庆典或外国元首、首脑来访所举行的宴会。宴会大厅悬挂两国国旗，安排乐队演奏国歌和席间乐,席间由主宾双方致词和祝酒。

　　酒会。这是不备正餐的宴请形式，又称鸡尾酒会。以酒水为主，备有简单食品、小菜，不设坐席，客人可以随意走动。酒会备置多种酒品、饮料，请柬注明起讫时间，便于出席者在酒会时间自由入席和退席。

　　便宴。是一种非正式宴请形式，有时可称工作餐。宾主可以利用进餐时间，边吃边谈。一般安排长桌，方便交谈。通常是工作会谈期间以快餐分食形式进行，因为是工作进餐，不请家眷。也可以安排自助餐的形式。

　　茶会。是一种简便的招待形式，西方通常在早、午茶时间( 上午10 时、下午4 时左右) 安排，我国南方也有安排在早餐时间进行。茶会不上酒品，以茶水或咖啡为主，可以备些点心、小吃。安排主宾和主人坐在一起，其他出席者随意就坐。

　　如何筹划宴请活动?

　　要规范而细致地把宴请活动安排好，需要认真策划和准备。主要有以下几个环节：

　　确定宴请目的。宴请是公务活动所必需的，目的勉强或巧立名目都是必须避免的。宴请的缘由总是因具体事件而来，如欢迎、欢送、答谢、庆贺、招待、交流等。一般以特定时刻、特定事件为由举办。宴请目的决定宴会的规格、形式。

　　确定规格形式。宴请规格与宴请的性质、目的、主宾身份有关，同时考虑经费开支。采用正式宴会还是非正式宴请，是用中餐宴请还是西餐宴请，是用酒会还是茶会，要根据宴请缘由、被邀请主宾的职务身份、宴请对象的风俗习惯确定。规格决定形式。国宴、正式宴会规格高，工作餐之类的便宴规格自然低些。

　　确定时间地点。宴请的时间，要考虑主宾双方合适和方便，有些要选择有特定意义的时间，如中秋节、春节等传统重大节日。同时要考虑宴会的性质和形式，正式宴会多在晚上进行，便宴则可以安排在其他时间。此外，宴请外宾和有特殊风俗习惯的宾客,还要顾及禁忌的日子和方式。地点选择要适当，要考虑宴请规格、餐饮特色、环境情调及服务水准等因素。正式宴请不要安排在客人下榻的酒店。确定对象范围。邀请对象范围，就是邀请什么人，多少人参加的问题。既不能遗漏，又不能凑数。要根据宴会规格、性质、主宾身份、习惯做法确定。邀请对象中有对立方、持不同政见等人士，要慎重考虑。邀请对象范围一经确定，随后发出正式邀请。请柬应当提前发出，不能口头或临时通知。

　　定好宴会菜单。定菜单要做到“ 突出特色，客随主便”。要根据宴请的规格及宴请地的特色，同时兼顾主宾的年龄、性别、健康、民族禁忌、饮食习惯及口味。菜色道数、分量要适当。要符合国家有关规定,不要铺张浪费。有特殊需要的，可以单独上菜。正式宴请要印制菜单，一桌一份或人手一份。

　　做好席位安排。正式宴请都要排定席次。有些也可以只排主桌和外宾席次，其余只排桌次或者自由入座。按照国际惯例，桌次高低以离主桌或主人位置远近而定，右高左低。习惯上，男女掺插安排，以女主人为准，主宾在其右上方，主宾夫人在男主人右上方。事先要通知出席者，每桌要放置桌次牌、座次牌或名牌。

　　做好现场布置及服务。正式宴请活动现场要适当布置，现场包括宴会大厅和休息厅，现场布置要严肃、庄重、大方，适当点缀鲜花，有些宴会要悬挂会标。准备话筒等音响设备，一般在主桌背后设一立式话筒。要有专门的工作人员负责宴会的各项准备及服务工作，安排好迎宾人员、接待人员和引导人员。

　　宴请要注意哪些礼仪?

　　组织宴请和出席宴会要遵循有关规定和规范。主要有：

　　严格控制宴请。控制宴请包括数量、规格和规模的控制。宴请必须是因工作需要而举办的，尽量减少宴请； 切忌假公济私，挥霍公款。宴请要控制规格,不要搞高规格宴请，也不要任意在高档酒店大摆筵席；能够安排工作餐的，就不安排宴会。要控制规模，不要任意扩大范围，拖男带女，全家上阵。

　　要慎重赴宴。公务活动中，有些是可能影响公正执行公务的宴请。作为公务人员，一定要慎重。按照有关规定，这类宴请是不能接受的。特别是有直接上下级关系，有审批、评审、考评、招标验收、办案、办理、报道等事务处理时，不能接受吃请。

　　遵守办宴礼节。举办宴会，要遵守一般的礼仪规范。除了要按照宴会礼仪规范要求，做好充分的准备外，还要注意一些基本礼节。如邀请，正式宴会要及早发出请柬，时间紧急可以发礼仪电报。如迎宾,在宾客到达时热情迎接，主动问候，引导入座或进休息室交谈。又如祝酒，举办宴会要准备祝酒词，祝酒词要简短明快，充满激情。通常在宣布开始或第一道热菜上来后致祝词、祝酒。

　　注意赴宴礼仪。参加宴会要讲究礼貌修养。应邀时要致谢，并将能否出席给予明确答复，不能出席要致歉。适时出席，不能过早或迟到，更不能提早退席。如需要和可能，可以赠花束或花篮。要按引导入座，随意入座的，不要挑挑拣拣。宾主致词时要停止进食和交谈。进餐时，要掌握用餐礼仪，包括中餐、西餐和自助餐的用餐礼仪，注意餐具的使用和用餐举止。席间交谈，注意不失礼仪，应当与同桌的所有人交谈。初次见面可以自我介绍，找一些轻松、合适、大家关心和感兴趣的话题。交谈要保持热烈气氛，但不能高谈阔论。退席要正式告辞和致谢。

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