茉莉花茶如何熏制（茉莉花茶熏制和窨制）

1、茉莉花茶熏制的工艺表述起来其实并不复杂。

2、简单来说就是将炒好的新茶与正吐香的新鲜茉莉花按一定比例充分混合，放置大概8到12个小时。

3、其间还要适时翻动，目的一是散热，二是让花香与茶叶更均匀地接触。接下来将茶叶与花分开，再烘干茶叶。这样一套工序下来就称之为“一熏”。

4、茶叶，尤其是新茶吸附异味的能力很强。所谓的熏制并不是用炭火或者其他物质烟熏茶叶，而是让新茶茶叶与正吐香茉莉花充分混合，进而让茶叶自然吸收茉莉花绽放时候所散发出来的香味。

5、由于新鲜的茉莉花包含水分，有一定的湿度，熏制的过程中茶叶也吸收了水分，所以在熏制以后还要烘干茶叶。还是上面所说的，经过几次熏制之后，也就制成了成品的茉莉花茶。