酱油不会过期？这里为您解答

一日三餐是每个人一天中最幸福的时刻，美味的一日三餐会使人心情愉悦，从而做任何事情都很有成就。当然美味的一日三餐肯定少不了调料的辅助，酱油就是人们日常生活中比较常见的一种调料，几乎每家都必备，那么酱油会不会过期呢？

酱油是有保质期的，过久存放会过期变质的。据科学实验证实，伤寒杆菌在酱油能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。酱油小知识，酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。

酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。

酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。

烹饪酱油和凉拌酱油不要混用。购买酱油时，应该看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。

凉拌酱油又叫佐餐酱油，可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好；烹饪用的酱油不能直接入口，只能用于烹饪炒菜用。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，容易导致胃肠炎等疾病。

其实任何事物都是有保质期的，就连我们自己也终有一天会慢慢老去然后安详的离开这个世界。酱油作为一种调料，它会在自己的保质期内认真的完成好自己的人物，等保质期一过，它便会很有自知之明的退去。

以上就是酱油不会过期的答案。健康养生提醒您，酱油是会过期的。