竹笋什么季节吃最好吃？竹笋的家常做法

竹笋是一种深受人们喜爱的营养食材，营养丰富、口感鲜美、食用方法也多种多样，可以炖汤、烧肉、凉调等食用，都非常美味，大家都知道很多食材都有季节性，那么大家知道竹笋什么季节吃最好吃吗?安康养生网马上来为大家解答。

竹笋什么季节最好吃?

冬季和春季的应该比较好吃。

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一;

竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克，还有大量的维生素B1、B2、C等。

竹笋的家常做法?

1、竹笋炒腊肉

材料：腊肉，竹笋，青蒜，朝天椒，绍兴黄酒，白砂糖，干豆豉，盐，生抽，油

做法：腊肉切片，冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片，青蒜切片，朝天椒切丝;大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用;中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状;炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

2、凉拌竹笋

原料：竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。

做法：将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀;大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开控干水备用;.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

通过以上安康养生网为大家解答，想必大家可以了解到，竹笋虽然一年四季都有，但是主要以春笋与冬笋口感营养最佳，最适合食用，另外还要注意，竹笋虽然是一种富含营养的食材，但是并不适合多吃，以免导致消化不良等不良症状。