竹笋能直接生吃吗？竹笋怎么吃好吃？

竹笋就是竹子的嫩茎，是大家非常熟悉的一种食材，营养丰富、口感鲜脆，是很多人喜爱的营养食材，食用还具有一定的滋补保健的作用，那么竹笋能直接生吃吗?竹笋怎么吃好吃呢?安康养生网马上来为大家介绍竹笋的美味吃法吧!

竹笋能生吃吗?

竹笋不能生吃。

因为竹笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊端,在食用笋时,应将它烧熟煮透,将草酸去掉;若用笋片、笋丁清炒,或做凉拌竹笋等,也要先把笋用开水焯烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食，这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

竹笋有哪些美味吃法?

1、竹笋排骨汤

原料：排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙。

做法：将竹笋洗净切片，排骨洗净后控干水分;起一锅水，待水煮沸后，将排骨和笋片放入沸水中氽烫一下，捞起备用;再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将排骨和笋片放入锅中，一起煮;煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

2、油焖春笋

原料：春笋400克，里脊肉80克，豆豉20克，大蒜2瓣，葱1克，料酒，生抽1/2茶匙，黄豆酱1汤匙，麻油1茶匙，油，盐适量。

做法：里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟;春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用;锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟;放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。

通过以上文章内容我们可以了解到，竹笋虽然营养丰富，具有极高的食用价值和保健作用，但是并不能生吃，生吃对身体健康不利，必须要做熟才能食用，安康养生网温馨提醒大家，竹笋虽好有胃肠道疾病的人群、以及肝硬化患者都不宜食用。