清明后的甘蔗有毒性 怎么样正确挑选出好甘蔗

恰逢清明时节，甘蔗已经大批量的上市，超市、街边都可以买到清甜可口的甘蔗。甘蔗营养价值高，水多汁甜，在逛街口渴的时候来上一杯甘蔗汁再好不过了，即解渴又清甜，疲劳感瞬间消失。

但是，民间有一个说法：清明蔗，毒过蛇。就是清明节前后的甘蔗比毒蛇还要毒。每年清明节前后都会有关于甘蔗中毒的报道，但是，清明节的甘蔗为什么会有毒性呢?让我们一起来了解一下。

清明节的甘蔗为什么会有毒性

毒过蛇的不是甘蔗本身，而是发霉变色的"红心"或者"黑心"甘蔗。由于甘蔗中含有充分的糖分和水分，加上清明潮湿，容易发生霉变。霉变的甘蔗切开后，断面上有红色丝状物，里面含有一种神经毒素，这种毒素严重时会致人昏迷、呼吸衰竭，危及生命。

但是，只要是没有霉变的甘蔗还是好甘蔗，照样可以放心的食用。要是不小心吃了霉变的甘蔗中毒，应该迅速送往医院就诊，通过洗胃、灌肠等方式，将体内的有毒物质排除体外。

怎么样正确的挑选出好甘蔗

1、看表面：阶段清洗，质地坚硬，表皮黑中带红、光滑有光泽，有白霜的甘蔗就是新鲜甘蔗。

2、切开看甘蔗的横切面：如果甘蔗在末端出现絮状或者绒毛状的白色物质，切开后的横切面有泛红黄色、棕褐色、青黑色的板块斑点等，表示已经发生霉变，这样的甘蔗最好不要购买。

3、闻味道：新鲜甘蔗汁闻起来清甜可口，具有甘蔗的清香的味道。如果闻到有酸馊霉味或者酒糟气味等异味，就不要购买这种霉变的甘蔗了。

甘蔗的营养价值

甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。

甘蔗含有丰富的蔗糖、葡萄糖以及果糖等，具有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。

甘蔗还可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。