长豆角怎么做好吃 长豆角可以生吃吗？

　

长豆角又名豇豆，它富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛种植的一种蔬菜，食用长豆角还有健脾利湿、开胃消食的好处，尤其适宜糖尿病患者和女性妇科病患者食用，那么长豆角怎么做好吃?长豆角可以生吃吗?健康养生这就告诉您。

长豆角怎么做好吃?

1、排骨炖豆角

做法：准备排骨、豆角、老抽、葱姜蒜、料酒、花椒、胡椒粉、糖各适量，先将葱姜蒜爆香，放入糖、老抽炒出糖色，放排骨炒制排骨缩水，然后加烧开的热水没过排骨，放豆角，再放入其他调味料，小火炖10分钟，再放些葱、炖半小时即可。

功效：健脾养胃。

2、豆角虾仁饭

做法：将200克豇豆洗净切成小丁，2勺虾仁泡软，3朵香菇泡软，足量大米洗净后沥干，热油锅炒虾仁、香菇，下大米继续翻炒，放入豆角和酱油，加入适量水和盐，在电饭锅中煮熟即可。

功效：豆角虾仁饭味道鲜美，可以有效益气、补钙。

长豆角可以生吃吗?

不可以生吃，豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症;这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。

长豆角味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等等，不过一定要记住长豆角中含有皂角和植物凝集素，必须充分加热后才可以食用，千万不要生吃，安康养生网提醒大家，不仅是长豆角，很多豆类蔬菜都不适合生吃，大家可以按照上边介绍的做法在家烹饪美食吧!