凉拌辣鸡爪窍门 绝对好吃

凉拌辣鸡爪的窍门在于辣椒粉，首先，辣椒粉一定要过辣，否则没有那个味道，其次，在只要凉拌鸡爪之前，一定要用开水烫十分钟鸡爪，使鸡爪变软，它的口感才会更好，同时凉拌鸡爪一定要放葱，葱能够更加原有食物的香味。

鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋，让人百吃不忘。今天来做道凉拌鸡爪来和大家分享下，做法简单易上手，而口感上可以说能和外卖有的一拼了，只要备好食材在家就能享受到。”

食材明细：鸡爪500g黄瓜1条花生米适量胡萝卜1个食用油适量芝麻油1匙生抽3匙味极鲜2匙醋1匙盐适量白糖少许干辣椒适量蒜末适量姜片适量料酒1匙麻椒油适量八角适量麻辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度。

凉拌麻辣鸡爪的做法步骤：1鸡爪洗净，用刀剁掉鸡爪尖。2锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐。3水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用。4取适量花生米加少许油炒熟盛装待用。5黄瓜用刀刮掉表面刺状冼净切成小段6胡萝卜削成一公分宽的薄片。7取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末，8将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖拌匀。9拌好静置十分钟左右倒上花生米。10用另个盘子盛装，剩余的调汁不用倒下来留着待用。11辣椒切成段，锅内倒入适量的油爆香。12将爆香的辣椒段淋到鸡爪上面。13最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁全部浇淋到上面，再淋上麻椒油。14开始享受美味。

小窍门：1 在煮的时候适量放点盐让鸡爪吸取点咸味，这样在吃的时候更入味。2 拌入花生米不宜放的太早，可以完成全部步骤最后加上，过早加花生米会吸入料汁就不太脆。3 辣椒加多少因人而宜，喜欢吃辣的可以多加点吃起来更过瘾。

以上就是凉拌鸡爪的窍门，健康养生提醒您，鸡爪是含有丰富的蛋白质粉。