金针菇好吃做法多 做之前你要学会如何挑选

金针菇是我们家庭常用菜，它属于菌类的一种，因营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，因此深受大众的喜爱，要想用金针菇做出美味，还要学会挑选出优质的金针菇，安康养生网就为大家介绍下金针菇的好吃做法以及挑选方式，快来看看吧。

金针菇有哪些好吃做法?

1、凉拌金针菇

材料：金针菇、黄瓜、蒜、红椒、橄榄油、葱适量。

做法：去掉金针菇的根蒂部分反复冲洗干净，红椒去籽切细丝，锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟关火;将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干;蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，黄瓜去皮切丝，将金针菇、红椒丝、黄瓜与调制好的汁拌均匀，最后加入辣椒油即可。

2、金菇肥牛卷

材料：肥牛片、金针菇 、芥兰 、青红辣椒、蒜、黄瓜、胡萝卜。

做法：将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎;用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来，绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟;芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用;锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上;长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰。

如何挑选金针菇?

1、新鲜的金针菇是有清香味道的,所以在选购的时候先闻一闻,如果闻到刺鼻的味道,那么这种金针很可能是经过人工处理的。

2、金针菇的长度一般在15厘米左右,这样的长度比较适中,如果看起来就参差不齐,那说明品质不是那么好。

3、金针菇的颜色以淡黄色至黄褐色为好,而且颜色应该均匀,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深,还有一种色泽白嫩的乳白色。

从上述文章中我们可以看出来，金针菇味道鲜美，可以和不同的食材搭配，无论是炒、煮、凉拌都会有非常不同的美妙味道，安康养生网提醒大家，选购出优质的金针菇是做好这道菜的首要条件，所以大家一定要学习下它的挑选方法哦。