色香味俱全的酱油鸡 做法也很容易

酱油鸡皮肉不烂，香嫩又鲜美。鸡肉滑，鸡皮脆口的，这道菜材料非常简单，也很容易获得，出来的味道真的非常浓香。蒜叠加甜甜的酱油味，让人直呼太下饭了！接下来就来给大家详细地介绍一下酱油鸡的制作方法，喜欢的朋友不妨亲自下厨试一试，一起来看看吧！

用料：

鸡1只、油少许、酱油、姜、生抽、白糖、老抽、淀粉

酱油鸡的做法

1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用，姜切片，淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用，锅内放入足够的植物油

2.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，加入料酒

3.继续调小火，调入适量的生抽、白糖

4.调入适量的老抽，翻炒均匀至鸡表面上色

5.这时，将鸡内脏也加进去，加入可以没过一半鸡肉的水，大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色

6.打开锅盖，调入水淀粉

7.收浓汁即可关火，干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可

烹饪技巧

1、鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才公不老不柴的；

2、煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了；

3、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的；

4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。

看了以上内容，详细你您也对酱油鸡的做法有所了解了吧，安康养生网温馨提示您，这道菜没有太多难点，、收汁阶段一定要翻转，不然鸡皮颜色不均匀。在收汁之后的汁可以倒出来做蘸酱。