马齿苋可以直接晒干吗？马齿苋为什么难晒干？

新鲜的马齿苋在采摘后很容易就会腐坏了，所以要想将它保存起来，就必须采取一定的方法，要想长期保存，就必须将马齿苋晒干保存，马齿苋中含有大量的水分，晒干不是个容易事，那么马齿苋可以直接晒干吗?安康养生网来告诉您。

马齿苋可以直接晒干吗?

一般是不建议直接晒干马齿苋的，要煮或蒸过后再晒干。

因为马齿苋中含有大量的水分，直接晒干比较困难，也比较难晒透，所以经过用盐水煮或者其它方式来加工处理一下，就会逼出其中一些水分，这样再晒干就容易多了，如果日照强烈的话，一两天就能晒干了。

马齿苋为什么难晒干?

因为马齿苋根部水分很重，直接晒比较难晒干，可能晒好几天都没点反应;而且，马齿苋生命力很强，就算没有根也不会很快失去水分，在阳光下还可以正常生长;一般建议事先做下处理，使其失去生命，这样的方法并不会破坏马齿苋的营养功能，又可以放心大胆地晒干马齿苋。

要想快速晒干马齿苋，最好在晒之前用水焯烫一下，在水中加入一些盐，然后捞出沥净水分，或者上笼蒸至马齿苋变色，最后再放在太阳下晒干即可。

通过以上安康养生网的文章内容我们可以了解到，马齿苋的生命力非常顽强，即使采摘下来，只要有光照也还是会生长，所以很快就会变老，必须妥善保存;即使把水分含量非常高的根部切断，也会在很长时间内不会死，所以直接晒是比较难晒干的，必须采取一些措施来处理。