搭档选的好 出名是早晚的事情

有一道菜，在中国家庭都比较熟悉，甚至是耳熟能详的，它是逢年过节，宴请宾客的一道常见的菜品，不仅味道好，而且营养高。

小鸡炖蘑菇是中国的一道传统美食，也是我们儿时记忆中的美味回忆，关于它，每个人都有自己的想法，今天就陪大家一起去看看小鸡与蘑菇的这对好搭档。

小鸡炖蘑菇的做法是什么

材料：土鸡、香菇、葱、姜、八角、生抽、盐、料酒

做法：

1、将土鸡清洗干净后切块，然后放入冷水锅中，加入适量料酒，煮开后，捞出控干水分备用;

2、将干蘑菇取出用冷水泡发后，将之清洗干净后，再取清水将其浸泡片刻后，捞出控干水分备用;

3、葱洗净切段，姜洗净切片备用;

4、将葱、姜、八角放入油锅中爆香，然后放入鸡块，加入适量生抽，翻炒至鸡肉变色后，加入香菇，继续翻炒至出香后，加入泡香菇的水和适量开水，用大火烧开后转小火炖至汤汁粘稠，放入少许盐调味即可。

做小鸡炖蘑菇有哪些注意事项

1、蘑菇最好选用榛蘑或是红蘑，这样味道更好。

2、干香菇比湿香菇味道要好。

3、干香菇泡发要用冷水，用热水会损伤它的味道。

4、要用葱姜爆锅，这样炒出来的味道更好。

5、干蘑菇泡发的水不要倒掉，用来炖鸡，味道更好。

小鸡炖蘑菇的搭配有哪些好处

小鸡炖蘑菇可以根据自己的身体选择适合自己的食材，比如肾虚的可以换成乌鸡，火气大的可以选择金针菇等。

不管是怎样的选择搭配，小鸡炖蘑菇都是一道很好的搭配料理，不仅可以发挥两者之间的功效，对于味道，也是一种升华。