啤酒只用来喝你过时了 小啤酒在厨房却有15种妙用

说起啤酒大家应该都不陌生吧！啤酒也是一种酒，虽然没有白酒和红酒中酒精的含量高，常喝也是有害处的，过量饮用啤酒会使酒精的浓度增加，进而会加重肝脏负担，并直接损害肝组织，同时过量的饮用啤酒也会促使肾结石的出现，并且会引起痛风。但是，也不是说啤酒真的没有一点好处，它在厨房还是有许多的妙用的。

啤酒在厨房的妙用

1、清蒸鱼的小窍门

在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

2、炒牛肉的小窍门

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。

3、啤酒鸡

在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。

4、啤酒鸭

在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸭别具风味。

5、火锅

在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。

6、腌制酱菜

在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

7、烧鲜汤

啤酒在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。

8、啤酒做米饭

在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。

9、肉类

在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。

10、用啤酒将面粉调稀。

淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。

11、拌凉菜

啤酒可使凉拌菜增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

12、做饼

和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

13、烤面包

将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。

14、做鱼和肉

制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

15、去膻味

将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸１～２小时，能取掉鸡的膻味。