荤素搭配中的典范 青椒肉丝的搭配好处有哪些

肉类是一种很百搭的食材，生活中有许多蔬菜和肉类的搭配，比如蒜薹炒肉丝、菜花炒肉、木耳炒肉等，今天给大家举例的是有一种很常见的家常菜——青椒肉丝。

青椒肉丝怎么做

材料：猪瘦肉、青椒、葱、姜、油、生抽、料酒、盐、白糖、醋

做法：

1、将猪瘦肉洗净后切丝备用;

2、将肉丝放入容器中，然后加入料酒、盐、生抽，用手抓匀，腌制20分钟左右;

3、将青椒洗净切丝、葱姜洗净切丝备用;

4、将葱姜放入油锅中爆香，然后放入肉丝，进行翻炒，加入适量白糖和生抽，炒至肉丝变色后，下入青椒丝一同翻炒至熟，可根据自己口味调入适量盐即可。

青椒肉丝的搭配有哪些好处

猪瘦肉中含有丰富的血红素，而血红素中的二价铁，经过氧化会变成三价铁，不利于人体的吸收。

而青椒中维生素C的含量很高，而维生素C可以帮助将三价铁还原成二价铁，这样更有利于身体对铁的吸收，可以更加充分的吸收利用两者的营养价值。

青椒肉丝的食用禁忌是什么

1、肠胃虚弱的人群忌食。

2、有胃溃疡、胃穿孔等胃肠道疾病的患者忌食。

3、阴虚火旺的人群忌食。

4、高血压患者忌食。

5、有眼疾的人群忌食。