金针菇营养价值高 食用时需注意这三点

金针菇好吃，吃法也非常多，无论是炒、煮、凉拌都会有非常不同的鲜美味道，我们很多人食用金针菇单单就是享受它的味道，不过如果我们弄清楚金针菇的营养价值和食用注意事项，那对我们来说一定更有利于自身健康，那么安康养生网就带您一起了解吧。

金针菇的营养价值

1、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

2、金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

4、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

吃金针菇的注意事项

1、金针菇不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒，所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

2、肠胃不好或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

3、关节炎、红斑狼疮、脾胃虚寒患者不适合食用金针菇，食用金针菇时应避免与牛奶、驴肉同食。

大家从上述文章中对金针菇有了详细的了解，金针菇一般人群都可以吃，食用起来不管是对儿童、老人还是其他人群的好处自然是不言而喻，不过安康养生网还需要提醒大家的是，食用金针菇一定要做熟后才能食用，胃寒体弱的人要少吃金针菇哦!