鲟鱼可以做生鱼片吗？鲟鱼有哪些营养价值？

鲟鱼是我们在日常生活中相对来说比较少吃到的一种与鱼，它分布于北半球，我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广的国家，鲟鱼与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”，由此可见它的味道是非常鲜美的，那么如此鲜美的鲟鱼，可以做生鱼片吗?安康养生网为您解答。

鲟鱼可以做生鱼片吗?

鲟鱼是可以做生鱼片的，而且非常适合做生鱼片。

首先做生鱼片的时候要给鲟鱼去皮，用刀沿着鲟鱼腮的下面切开，然后顺着主骨切开就可以，用刀把皮切出，然后一手压着鱼头的同时，一手用干净的毛巾，这样就可以直接把鱼皮全部撕下来。然后我们用刀，沿着骨头把鱼肉依次切下来，这样就制作好了。

鲟鱼有哪些营养价值?

1、鲟鱼为高蛋白、多脂肪性鱼类，肌肉中蛋白质含量为16.4%~20.4%，脂肪为3%~4.3%，肝脏中蛋白质含量为10.3%~16.3%，脂肪为16.6%~27.6%，卵粒中蛋白质的含量为24.9%~29.7%，脂肪为18.1%~24%。

2、鲟鱼肌肉和卵粒中均含有可以测定的17种常见的氨基酸，其中八种是人体所必需的氨基酸。

3、食用动物大多含饱和脂肪酸，当人们食用过多的饱和脂肪酸后，会血脂升高，使动脉粥样化;而鲟鱼脂肪含有12.5%的DHA(高度不饱和脂肪酸)和EPA(亦称脑黄金)，食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇，而且会加强大脑发育，提高大脑功效。

看过上述文章内容之后，大家都知道了鲟鱼的营养价值是非常高的，而且鲟鱼中的一些营养物质非常珍贵，对人体健康来说是必不可少的，所以安康养生网建议大家可以吃一些鲟鱼来补充营养，而且在国外，比较常见的吃法是用鲟鱼制成生鱼片，这样可以吃到原汁原味的鱼肉，但要小心寄生虫。