自制黄焖鸡用什么锅 铁锅和砂锅都可以

自制黄焖鸡可以用铁锅或者砂锅都是可以的。用砂锅的味道会更好一些，更浓一些。姐我煮出来的鸡没有那么香。砂锅可以用慢火慢慢熬。同时砂锅会使鸡本身的鲜味和食材更好的融合在一起，所以还是建议使用砂锅。

国内的餐饮市场常常会有一两个餐饮品牌异军突起，比如黄焖鸡米饭，沙县小吃和现在很多的五谷鱼粉。这些都是随着时间的推移，不断衍生出来的适合大众人群消费的菜肴。但是最重要的就是调味料，只要把调味料做好了，那味道绝对不会差到哪里去。

将切好的三黄鸡和姜，料酒， 王守义十三香粉，盐等等搅拌和匀。腌制十几分钟。入味。黑木耳和香菇泡发等待备用。有笋干的话用热水煮个十分钟。一起泡发。锅里入油，放入蒜，有香味后放入腌制好的鸡块，翻炒，直到鸡肉表面发黄，盛出。锅里入油，翻炒笋干，香菇和木耳，稍微加点水微煮，然后加入盐、糖和老抽上色5分钟。最后放入之前的鸡块，大火，倒入啤酒和青葱。盖上锅盖，中火焖20分钟左右，有电高压锅的就直接一起倒入高压锅内压。出锅。尝尝口感，味道要是有淡的话就再放点盐。注意：整个过程中不需要放鸡精。因为本身就是鸡肉，味道就已经比较鲜美了。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，口味是咸香，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，其中以杨铭宇黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。黄焖鸡工艺是焖，烹饪难度属于中级。特色：鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

以上就是自制黄焖鸡应该用什么锅，健康养生提醒您。更好地厨具有利于食物的美味。